鐵觀音沖泡方法

　　1、取適量茶葉（一般一泡茶8克）放置於蓋碗中，用沸水沖泡。

　　2、用蓋子颳去泡沫。

　　3、快速將茶衝倒於公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出為好。

　　4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

　　5、洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

　　6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

　　7、將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲。

　　8、細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

　　1、用燒開的開水，直接淋在所需要用到的茶具上，這樣可以提高茶杯的溫度，更加有利於茶味的泡出。

　　2、接著是取適量的茶葉放入茶碗內，茶葉用量的話，大概建議是在3克左右即可。

　　3、接著用沸水，水溫一般在90度以上，然後直接沿著茶碗的邊衝入即可。

　　4、然後是快速的把茶水倒入公道杯內，公道杯內可以放一個過濾網，可以過濾掉碎茶，然後把第一泡茶水快速的倒出。

　　5、洗玩杯子後，然後再繼續贏沸水沖泡第二道茶葉，並且蓋上蓋子。

　　6、第二道茶水，一般浸泡15秒左右的時間，即可把茶水倒入公道杯子內；如果喜歡濃茶，那麼可以適當延長出湯時間。

　　7、接下來是把茶葉中的茶水倒入茶杯內飲用。

　　１、溫杯：沖泡之前，先用沸水溫壺燙盞，鐵觀音要求器溫和水溫雙高使其內質發揮的淋漓盡致。

　　２、備水：沖泡烏龍茶宜選用１００℃沸水。

　　３、投茶：投茶量７～８ｇ左右。

　　４、醒茶：沸水衝入蓋碗中，快速將茶湯倒去以醒茶。

　　５、沖泡：沖泡的水要滾開，鐵觀音是顆粒狀，浸泡時間可稍加延長。

　　６、出湯：清澈透亮的茶湯色，淡淡的蘭花香氣，讓人心曠神怡。

　　鐵觀音，雙子葉植物綱山茶目，屬於青茶類，中國傳統名茶，是中國十大名茶之一，原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，發現於１７２３１７３５年，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有養生保健的功能。其樹枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，獨具觀音韻，清香雅韻，沖泡後有天然的蘭花香，有七泡有餘香之譽 。