1、將鍋清洗乾淨，倒入一點白醋，並且持續加熱到接近滾燙後關火；
2、滾燙的醋用力塗刷鍋的內面，刷幾遍後倒掉白醋，用清水沖洗；
3、大火加熱，直至鍋內所有的水分都蒸發乾淨；
4、當鍋已經很熱後轉中小火，同時倒入食用油，然後不斷搖晃、轉動，確保鍋的內面都粘到油。這時用中小火保持溫度，至少讓油在鍋裡待兩三分鐘；
5、兩三分鐘後關火，等冷卻後把油倒掉，再用水和洗潔精把鍋洗淨，擦乾即可。
1、將鍋清洗乾淨，倒入一點白醋，並且持續加熱到接近滾燙後關火；
2、滾燙的醋用力塗刷鍋的內面，刷幾遍後倒掉白醋，用清水沖洗；
3、大火加熱，直至鍋內所有的水分都蒸發乾淨；
4、當鍋已經很熱後轉中小火，同時倒入食用油，然後不斷搖晃、轉動，確保鍋的內面都粘到油。這時用中小火保持溫度，至少讓油在鍋裡待兩三分鐘；
5、兩三分鐘後關火，等冷卻後把油倒掉，再用水和洗潔精把鍋洗淨，擦乾即可。
1、鐵鍋用久了內層越燒越黑，加上氧化作用，會形成一層自然的保護層，保護層不可用鋼絲刷用力摩擦，而是要用溫水清洗。
2、溫水清洗後，一定要把鍋放在灶臺上燒乾，好處是防止生鏽，不破壞鍋裡保護層。
3、如果你有時間，燒乾的鍋可以繼續加工一下，讓下次燒菜用油少還不粘鍋，方法是鍋裡倒入少許清油，用廚用棉布均勻塗抹一遍。
4、再次，鐵鍋用油少又不粘鍋，一定要給鐵鍋充分預熱，熱鍋冷油，油溫切記不可過熱，也不能只給鍋底區域加熱，整個鍋要充分均勻受熱。如非這樣，除非你的掂鍋水平很高。
5、接著，要不粘鍋，又要油少，要在均勻預熱的前提下，鍋裡的油要充分滑鍋，最大程度讓鍋裡周邊滑上油層。
6、還有一個辦法，鍋均勻受熱後，鍋裡先倒很多油，充分滑鍋，加熱一定溫度後，多餘的油倒出，使用你自己需要的油量，這樣燒菜也不容易粘鍋。
7、最後，還有兩個方法，一是，用生薑片在鍋裡塗抹一遍，一般油炸火候把握好，也不容易粘鍋，這個方法煎炸魚最有效。二是，油鍋下油後，先撒入一定量的食鹽，這樣也不容易粘鍋，比如你煎荷包蛋，這個方法特別明顯，一點都不粘，油還用的少。
1、將醋倒進清洗乾淨的鍋中，加熱到接近滾燙後關火。
2、用鐵絲用力塗刷鍋的內壁，這裡要用大力點，才能刷掉鐵鏽，刷幾遍後倒掉，用清水沖洗，一些比較頑固的可能需要多刷幾遍。
3、將鍋擦乾，這是為了防止待會進行下一步時出現飛濺的現象，所以要用紙巾或乾淨的布擦乾。
4、擦乾後先將鍋用中小火預熱，倒入食用油，然後不斷搖晃、轉動，確保內壁都有油，保持兩三分鐘。
5、保持油在鍋裡搖晃轉動的狀態兩三分鐘後關火，等待冷卻後倒掉油，再把鍋清洗乾淨擦乾就可以使用了。
6、當你再次使用這口鍋時能發現會有一層油層，使用時的感覺更明顯不易粘鍋了，這才是最關鍵的，如果油層消失的話，那還是可以重複這些步驟再操作一次。