鑄鐵鍋和臻鐵鍋的區別:成型不同。臻鐵鍋是用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的,而鑄鐵鍋用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成。然後是特性不同,臻鐵鍋傳熱慢,傳熱均勻,但鍋環厚,紋路粗糙,也容易裂,而鑄鐵鍋具有鍋環薄,傳熱快,外觀精美的特點。鑄鐵鍋具有一個特性,當火的溫度超過200℃時,鑄鐵鍋會透過散發一定的熱能,將傳遞給回食物的溫度控制在230℃,而臻鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
鑄鐵鍋和臻鐵鍋的區別:成型不同。臻鐵鍋是用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的,而鑄鐵鍋用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成。然後是特性不同,臻鐵鍋傳熱慢,傳熱均勻,但鍋環厚,紋路粗糙,也容易裂,而鑄鐵鍋具有鍋環薄,傳熱快,外觀精美的特點。鑄鐵鍋具有一個特性,當火的溫度超過200℃時,鑄鐵鍋會透過散發一定的熱能,將傳遞給回食物的溫度控制在230℃,而臻鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。
1、鑄鐵鍋質地比較輕薄,因此它的傳熱速度非常快,比較適合用來炒菜,尤其是旺火快炒。生鐵鍋的傳熱程度比較均勻,如果溫度超過了200℃的時候,生鐵鍋會散發一部分的熱量,給食物的熱量只會控制在230℃,比較適合燉煮。
2、鑄鐵鍋由於材質比較貴,而且效能相對於生鐵鍋要好一些,因此目前市面上的大部分鑄鐵鍋的價格都要比生鐵鍋貴一些。生鐵鍋傳熱雖然均勻,但是速度比較慢,建議如果家裡經常炒菜的話,還是購買鑄鐵鍋比較適合。
3、鑄鐵鍋是熟鐵進行鍛壓制成的,而生鐵鍋是灰口鐵融化澆鑄成的,因此兩者的材質是完全不一樣的。熟鐵是生鐵精煉而成的,一般的含碳量在0.02%以下,經過加熱使用之後自身的含碳量就會減少,鍋體就會變硬。
1、從材料上說,鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋。鑄鐵鍋就是我們常說的生鐵鍋。對於一般家庭而言,使用鑄鐵鍋較好點。
2、鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的,傳熱慢,傳熱均勻,但鍋環厚,紋路粗糙,也容易裂;精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成,具有鍋環薄,傳熱快,外觀精美的特點。
3、鑄鐵鍋具有一個特性,當火的溫度超過200℃時,鑄鐵鍋會透過散發一定的熱能,將傳遞給食物的溫度控制在230℃,而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物。