鑑別瓷器新老的土方法

　　1、拿到瓷器後可以先看底，老瓷器的底部應該有使用過的摩擦痕跡，沒有使用痕跡的便是新瓷器，同時可以看底款的新舊程度。還可以看光澤，老瓷器的光是由內而發的，溫潤養眼，而新瓷器會有高光點，光亮耀眼。

　　2、然後用手摸，有些老瓷器的胎土中添加了瑪瑙，不但看起來光滑，摸起來也像一塊玉石。接著可以聽聲音，老瓷器往往含鋁量較高，輕輕敲擊時聲音沉悶，而新瓷器的聲音是脆的。

　　3、最後可以用弱酸洗胎，老瓷器的胎表層不會輕易被洗掉，而可以做舊的新瓷器胎一洗就掉。此外，對於水平比較高的人，還可以從神韻、紋飾、繪畫技法等方面，結合書籍資料來判斷瓷器的年代。

　　1、看顏色。正宗牛肉乾的顏色是呈暗紅色偏黑，有光澤，如果顏色豔麗，那可能是添加了人工色素，既然最求的是舌尖美味，就要是純天然無新增劑，只用天然香辛料，增加牛肉乾口感。

　　2、看纖維。再怎麼新增牛肉膏等香精，改變得只會是味道，纖維是不會變的。牛肉的纖維長，手撕則塊大條粗，肉質結構緊湊，而豬肉的纖維短，手撕塊小條細，肉質結構細且鬆散。

　　3、看價格。以內蒙古的牛肉乾為例，六七成乾的風乾牛肉需要2-3斤新鮮牛肉才可出1斤牛肉乾，超乾的是3-4斤出1斤。對比生牛肉的價格，自己算算成本，低於成本的基本不用考慮了。

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