鑑別糧食酒的方法

　　1、手搓：取幾滴白酒放在手心裡合掌用力搓，純糧食酒搓時會覺得發粘，搓後聞手心會聞到一股糧食糟香，且留存時間比較長；勾兌酒相反，聞起來一股古怪的沖鼻香精味且留存時間短。

　　2、酒花：把白酒倒入酒杯裡時觀察酒花的變化，酒花密集均勻且消失緩慢，是優質糧食酒，相反酒花少大小不一且消失較快的則為劣質酒。

　　3、留香：如果是糧食酒，空杯後會聞到濃濃糧食香、糟香味，且香氣保留時間越久，陳釀時間一般會越長。相反十分鐘後再聞酒杯又無酒香味的便是酒精勾兌酒。

　　4、兌水：往酒杯裡倒與酒等量的純淨水，看酒體是否變渾濁，如果是透明，便是純酒精的酒，而白酒變渾濁了則說明是糧食酒。

　　5、火燒：把少量的白酒倒入杯中點火燃燒，火焰熄滅後觀察剩餘酒體，如果酒體渾濁是糧食酒，酒體清澈是酒精酒。

　　現實生活中，很多的白酒單憑肉眼無法分辨出是否是糧食酒，或者酒精酒。為了防止上當受騙，下面教大家幾個簡單的方法，用簡單的方法鑑別白酒。

　　手搓取幾滴白酒放在手心裡合掌用力搓，純糧食酒搓時會覺得發粘，搓後聞手心會聞到一股糧食糟香，且留存時間比較長；勾兌酒相反，聞起來一股古怪的沖鼻香精味且留存時間短。

　　酒花把白酒倒入酒杯裡時觀察酒花的變化，酒花密集均勻且消失緩慢，是優質糧食酒，相反酒花少大小不一且消失較快的則為劣質酒。

　　留香如果是糧食酒，空杯後會聞到濃濃糧食香、糟香味，且香氣保留時間越久，陳釀時間一般會越長。相反十分鐘後再聞酒杯又無酒香味的便是酒精勾兌酒。

　　兌水

　　往酒杯裡倒與酒等量的純淨水，看酒體是否變渾濁，如果是透明，便是純酒精的酒，而白酒變渾濁了則說明是糧食酒。

　　火燒把少量的白酒倒入杯中點火燃燒，火焰熄滅後觀察剩餘酒體，如果酒體渾濁是糧食酒，酒體清澈是酒精酒。

　　1、看：將酒倒入酒杯後，輕輕晃動一下，看酒液流動速度，白酒流動速度比水流動速度慢。

　　2、拈：酒液在手指間能感受到絲滑中帶澀，與拈動熱巧克力的感覺相似則為好酒。

　　3、嗅：將白酒倒入掌中，雙手搓幹再輕嗅，純糧白酒會有糧香和撲鼻的糟香，如果是糠味、窖泥味和黴味等，即為劣質酒。

　　4、品：好的白酒具有入口柔和、香氣飽滿、醇香馥郁、回味悠長等特點。

　　5、融油：在酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均勻擴散開和下沉則為好酒。

　　6、酒花：將酒瓶倒置，就能見到分佈均勻的酒花，酒花密集且消失緩慢的即為優質酒。