鑑別紅酒最簡單的方法

　　1、看標籤：看酒瓶標籤印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根據我國《食品安全法》及《進出口食品標籤管理辦法》相關規定，進口的預包裝食品應當有中文標籤、中文說明書。標籤的內容不僅要和外文內容完全相同，還必須包括以下幾項：食品名稱，原產國家或地區，商品生產日期，保質期，貯藏指南，製造，包裝，分裝或經銷單位的名稱和地址，在中國國內的總經銷商的名稱和地址等資訊。

　　2、看條形碼：69開頭約為中國灌裝，0為美國，3為法國，7為智利，8為西班牙，9為澳大利亞。透過看條形碼判斷出紅酒出產國，如果對得上號就說明你所購買的酒是真的了。

　　3、看計量單位：以法國為例，其計量單位是cl，而不是ml

　　4、看生產日期：原裝進口紅酒的生產日期標註法很特別，如法國紅酒一般標註為：L7296A0611: 58。L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始的第296天灌裝，A06代表生產線編號，11：58是那天精確的灌裝時間。

　　5、看正背酒標：進口紅酒正面貼有進口國文字的正標外，背面貼中文背標。

　　6、看酒封鬆緊：原裝進口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉動的，因為起密封作用的其實是木塞。

　　7、看葡萄酒液：看葡萄酒的顏色是否不自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物（注：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體），酒質變壞的顏色有渾濁感。

　　8、酒塞標識：開啟酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣

　　9、聞氣味：如果葡萄酒中有指甲油般嗆人的氣味，酒就變質了。

　　10、品口感：飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，有問題的酒則有刺激感。咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭味，則不正常。好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。

　　11、鹼法：根據國家的相關規定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁釀造，而葡萄汁中肯定會有花色苷，花色苷遇鹼就會發生化學反應，原本的紫色變成紫黑色、藍黑色，因此，如果紅酒中加入食用鹼後變色，就說明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，勾兌酒裡沒有一點點的葡萄汁，顏色都是色素勾兌出來的，而色素跟不會發生任何反應，所以不會變色。

　　12、紙巾法：取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由於原葡萄酒中的是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的溼跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由於是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉澱在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯，消費者憑此可以簡單地辨別真假葡萄酒。

　　1、顏色：翡翠的顏色等級的不同，反映在價值上關聯很大，在判定評估翡翠時，一定要辨明它的顏色，它以紅、綠、紫色為主，單色翡翠中的綠色，淡雅純粹的紫色、赤色都是翡翠中的高階顏色，尤以綠色為最貴。翡翠的綠色，要以濃、陽、俏、正、和為好。綠色種類以寶石綠、玻璃綠、豔綠與禾苗綠為最佳。

　　2、佈局：翡翠的佈局為變斑晶交錯佈局，係指其在蛻變作用下，通明粒狀斑晶的周圍的細微纖維狀的礦藏晶體交錯在一起而構成的佈局。在翡翠中均有不通明或微通明的白色纖維狀晶體交結在一起構成的小團塊狀白花，故稱之為石花或石腦。

　　3、水頭：水頭即為翡翠的通明度。水頭越高，種質越好，便越寶貴。在調查翡翠水頭時有必要十分細心，因通明度與翡翠自身的厚薄有關。別的，特別要當心做過四肢的翡翠製品，例如製品中心是挖空的。還有要留神瑪瑙代製品，因為瑪瑙的通明度也比較好，所以便有人以瑪瑙上色來冒仿翡翠。在港臺，還將翡翠的通明度劃分為通、放、透、冰、瑩等等級，其間瑩為最上品。

　　4、種坑：翡翠的種坑是由佈局與質地構成的，而翡翠均由小晶體所組成，晶體粒越小，表明質地越細密，通明度亦越佳，打磨出來的作用亦越超卓。在珠寶職業中，將坑種，分為老坑與新坑，老坑顏色亮潤，色與地融為一體，通明度高，其質最佳。新坑，雖然顏色也新鮮，但通明度較差。老坑與新坑，是根據翡翠構成時代多少而決議的。

　　5、地子：翡翠的地子要好，無論是翡，仍是翠，外有些質地要細膩均勻，內有些質地要堅實、細潤、潔淨、水頭足，好的地子還要與翠色協調一致，相互照顧，然後襯托出翠色的綺麗。翡翠地子以玻璃地與蛋清地為最佳。

　　6、光澤：翡翠作為珠寶，對其光澤的需求也很高，它是翡翠質地好壞的直觀反映，有必要具有油脂的強玻璃光澤或珍珠光澤。

　　1、看顏色。天然瑪瑙具有層次分明的色彩，其中以紅色為上品。然後依次是綠瑪瑙、藍瑪瑙、紫瑪瑙。如果需要購買紅瑪瑙，往往要看其條帶，真的瑪瑙表現出的是呈密集排列的紅色斑點。

　　2、看硬度。由於真品瑪瑙硬度較高，若使用刀子滑刻是不會留下任何劃痕的。而往往瑪瑙仿冒以玻璃製品較多，所以不免就會有滑刻的痕跡產生，而且使用放大鏡看觀察到內部有氣泡存在。

　　3、看條紋。透過條紋來鑑別瑪瑙的真假也是重要的因素之一，通常天然瑪瑙有著自然的條紋，而假的瑪瑙所呈現條紋十分均勻而不自然。

　　4、看透明度。一般而言，瑪瑙是呈半透明或不透明狀態，所以其透明度稍有些模糊不清，但是有的還是可見它具有的自然水線。而相比於人工合成的瑪瑙製品，它的透明度較好，通常沒有明顯的層次感。