長期吃素的話牛奶屬於葷的嗎

　　判斷一種食物是葷還是素，一般只要看它本身是否具有動物蛋白和動物脂肪。有則為葷，否則為素。以此為據，牛奶無疑是屬於“葷”的範圍。

　　佛教中，把殺生而食的列為“葷”，禁食。喝牛奶不傷及生命，所以，佛教不反對。

　　道教戒葷，源於兩點：

　　一、葷腥乃是生命之肉軀；

　　二、葷腥亂人心性，難以清淨寡慾。

　　奶品自然不符合以上規則；至於蛋類，雖取於肉體，但也非生命，它也非脂肪類，大部分是蛋白質提供營養。

　　牛奶不屬於溶液。而是“膠體”。是介於溶液和濁液之間的物質。溶液是由至少兩種物質組成的均一、穩定的混合物，被分散的物質（溶質）以分子或更小的質點分散於另一物質（溶劑）中。物質在常溫時有固體、液體和氣體三種狀態。因此溶液也有三種狀態，大氣本身就是一種氣體溶液。

　　牛奶是葷的，葷菜指蔥、蒜等辛臭的蔬菜，後來指部分動物性食物，如雞、鴨、魚等。牛奶屬於此類食物。

　　牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。

　　牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質。乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。

　　擴充套件資料：

　　牛奶營養特點：牛乳及其製品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種複雜乳膠體，其中水分含量佔86%~90%，因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。

　　牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質含量有關。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩定，故比重可作為評定鮮乳質量的簡易指標。