長期喝65℃以上的水會致癌？白開水放涼喝就是“慢性毒藥”?

　　水是所有生命生存的重要資源，人類也是如此。若身體沒有水不能吸收食物中的養料，不能排出體內垃圾。水參與新陳代謝，幫助排除體內垃圾，水的質量對人體來說何其重要，但網上流傳長期喝65℃以上的水會致癌，這到底是不是真的呢。

　　長期喝65℃以上的水會致癌？

　　平時醫生或家長經常叮囑我們多喝熱水，因為喝熱水能治百病。但經過調查發現喜歡喝熱水，特別是溫度超過65℃以上的人易患上癌症。65℃以上的水已被列為2A類致癌物質，會增加患上食道癌風險。研究員曾經對小老鼠做過實驗，讓老鼠經常喝70℃以上的熱水，結果食道和喉嚨都被燙傷，升高患上腫瘤的機率。但這並不代表著喝一兩口65℃的熱水就會致癌，這是慢慢累積的結果，因此需做好預防工作。

　　白開水放涼喝就是“慢性毒藥”？

　　曾經對隔夜的涼白水和剛剛燒開的熱水晾成涼白開做過實驗，結果顯示，前者中檢測出革蘭氏陰性桿菌和溶血性葡萄球菌等，有的人就一刀切說，喝放涼後的白開水就相當於慢性毒藥。其實這種試驗並沒有足夠的科學依據，因為杯子中的水沒有氯參與，可受到微生物感染，尤其是腸胃敏感的人會出現腹痛或腹瀉，但正常的人並不會有反應。其實白開水放涼後喝並沒有人們所說的那麼可怕，若不放心，可以現喝現燒。

　　正確喝水的注意事項有哪些？

　　1、不能等到口渴後再喝水

　　口渴時說明身體細胞已經嚴重缺水了，這種情況下已經利用調節系統維持水平衡。雖然適當喝水能及時補充所需水量，但並不是隔水最佳時機，若一次性喝太多水，勢必增加腸胃負擔，稀釋胃液，影響食物消化。因此需養成主動喝水的習慣，大約半小時喝水一次。

　　2、喝水少量多次

　　喝水時間不能集中在某一個點，應均勻分配在一天中每一個時刻。喝水時採取少量多次原則，每次喝100~200毫升。早晨醒來後空腹喝杯水，能稀釋血液，降低血液粘稠度，同時也能增加迴圈血容量。

　　3、多喝白開水

　　最好的飲料莫過於白開水，不含任何熱量和脂肪且可解渴，白開水易透過細胞膜進入細胞中，加快新陳代謝速度，而且也能升高血液中血紅蛋白含量，增強抵抗力和免疫力。同時白開水乾淨又衛生，製作起來簡單，花費少。

　　溫馨提示

　　關於喝水方面不能過於較真，除了白開水外也可以選擇淡茶水，礦泉水、純淨水或礦物質水。但不能作為主要的飲用水。除了喝水外也要多吃蔬果，多喝湯水粥，其中含有的大量水分也能有利於身體健康，儘量少吃辛辣、油炸以及燒烤類食物。必須注意喝水衛生，不能喝來源不明的水，更不能喝生水。還有不能喝水過多，不然會使得血液被稀釋，降低血液中氧氣和營養物質濃度，增加心臟負擔，甚至會引起水中毒。

　　喝隔夜茶致癌是沒有科學依據的。隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。其實，沒有變質的隔夜茶不但可以飲用，還有以下保健。茶水放置時間長了會變為紅褐色，這是由於茶多酚氧化成了紅褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很強的抗癌、抗氧化作用，雖然說隔夜茶中維生素C的含量大大減少，但依然具有抗病作用。使用隔夜茶，應以不變餿為度。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時以上，最好不喝，否則會引起腹瀉。

　　現在人們的保健意識越來越強，無論是年輕人還是老年人都開始注重於養生。飲茶是中國的傳統飲食文化，其中含有大量抗氧化物質和營養素，能清除體內自由基，起到養生保健和防衰老效果。那麼隔夜茶喝了會致癌嘛？下面我們一起來看看吧。

　　不會。

　　隔夜茶主要是針對泡了過久的茶而言。

　　由於茶葉中的多酚氧化，泡了過久的茶，其湯色容易變深，比如失去了原本的綠色而發黃，這時有些人可能會擔心是否產生了不利於健康的成分，包括亞硝酸鹽等等。

　　其實不必擔心，即使是泡久了的茶一般也不會有太大的安全性風險，只是放置過久的茶在口感上往往更為苦澀一些，且營養丟失，喝不對了容易造成腹瀉等不良反應，所以一般建議過了夜的茶最好還是不要喝了。

　　喝茶注意事項

　　1、控制飲茶量

　　每天飲茶在2~6克即可，雖然其中含有大量氨基酸以及維生素，能興奮中樞神經和消食利尿，但凡事都要講究度，不能喝太多。

　　2、少喝濃茶

　　濃茶中含有的咖啡鹼比較多，會過度興奮中樞神經，影響心血管系統和神經系統。特別是伴有心血管疾病的人喝濃茶會加快心跳速度，引起心律不齊，導致病情反覆發作。

　　3、喝酒後不能喝茶

　　酒後大量酒精透過胃腸道進入血液中，經過肝臟轉化成乙醛，乙醛被轉化成乙酸，乙酸分解成水分和二氧化碳排出體外。茶葉中的茶鹼具有利尿效果，酒後喝茶會使得沒被分解的乙醛直接進入腎臟，使得腎臟受到刺激。

　　4、睡覺前不能喝茶

　　茶水可達到提神醒腦效果，某種物質可興奮腦神經，睡前喝茶可導致入睡困難，從而影響睡眠質量。特別是失眠症和神經衰弱的人從下午4點之後就不能喝茶。

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