1、白頭髮或是由於缺乏銅鐵等微量元素，研究表明，缺乏蛋白質和高度營養不良是早生白髮的原因之一，尤其是飲食中缺乏微量元素銅、鈷、鐵等也可導致白髮。近年來科學家研究發現，頭髮的色素顆粒中含有銅和鐵的混合物，當頭發含鎳量增多時，就會變成灰白色。所以說，微量元素與頭髮的顏色有密切的關係。
2、白頭髮或是由於缺乏B族維生素，醫學研究發現，缺乏維生素Bl、維生素B2、維生素B6也是造成少白頭的一個重要原因。缺少維生素B，則細胞功能馬上降低，引起代謝障礙。中醫學認為，發為血之餘，腎主骨，其華在發，主張多吃養血補腎的食物以烏髮潤髮。
3、白頭髮或是由於工作或生活壓力大，現代人工作和生活壓力大，容易精神緊張，情緒壓抑，長期睡眠不足及思慮過度等，從而導致肝腎不足、氣血虧虛，造成頭髮早白。
4、白頭髮或是由於遺傳或疾病因素，白髮的出現，與遺傳有一定的關係。未到老年就出現灰髮或白髮的人，常常有家族史，為常染色體顯性遺傳，也可見於某些綜合徵(如早老綜合徵、綜合性肌強直性營養不良等)。此外，患上一些比較嚴重的疾病，如惡性貧血、甲亢、心血管疾病、結核病、傷寒、梅毒等亦可出現白髮。
現在越來越多的辦公室人群長有白頭髮，白髮早已經不是老年人的專利了。
面對白髮，真讓一些年紀輕輕的人心慌。頭上長了白髮是多麼影響一個人的外在形象，有了白髮讓人瞬間蒼老了10多歲。
而經過長時間的研究得出，長出白頭髮與人體毛髮中的黑色素減少密切相關，如果黑色素細胞活性下降，毛髮中的黑色素分泌不足，就會長出白頭髮。對於長出白頭髮的人不要著急染，不妨多吃這6種食物，或許有所改善。
黑芝麻
黑芝麻可以補充機體需要的多種抗氧化成分，從而延緩機體衰老，清除體內的自由基，像常見的維生素A，維生素E等都可以從黑芝麻中獲取。除此之外，黑芝麻還含有不飽和脂肪酸，這些營養物質均對人體健康有益。因此，長了白頭髮的人，不妨適當進食一些黑芝麻來調理，幫助改善這些情況。
猴頭菇
猴頭菇又名猴頭、猴頭菌，其營養十分豐富。其蛋白質的含量比高1倍，並且含有17種氨基酸，其中有8種是人體所必需的氨基酸，還有揮發油、多糖類營養物質，是低脂肪、高蛋白的。
所含的不飽和脂肪酸，有利於血液迴圈，能夠降低血液中的含量，提高免疫功能，並且還能給頭髮提供相應的營養，幫助人體持續分泌黑色素，可以改善一個人的白頭髮問題。
黑米
黑米作為一種經常見到，也是用途廣泛的一種食材，黑米作為一種粗糧還有豐富的微量元素，受到了廣大人的鐘愛。
每天適當的吃一些黑米，也有助於改善白髮的現象嗯，，為身體補充所需的微量元素。
特別是對女性來講，可以加黑米作為一種不錯的選擇。但有一點不要忘記，如果常常消化不良，黑米最好不要吃，在吃黑米前最好先用水浸泡一小時，這樣會讓黑米熟得更快。
核桃
核桃是常見的一種堅果類食物，同樣對人的毛髮健康有益。因為很多人身體衰老後體內營養物質缺失，如果營養總是供給不足，此時身體就容易處於亞健康的狀態。頭髮需要的營養不足以提供，此時就會出現白髮的表現。
但是，核桃營養物質豐富，像常見的不飽和脂肪酸，亞油酸，維生素，礦物質等可以從中獲取。這樣可以達到營養毛囊，促進毛髮健康的目的。因此，出現白頭髮的人應該適當多進食一些核桃來調理身體。
紫菜
紫菜的營養十分豐富，自古就是養顏的佳品。紫菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、蛋白質、碘、磷、糖等多種營養成分。
據現代醫學證明，碘可以刺激甲狀腺分泌甲狀腺素，甲狀腺素可使頭髮烏黑秀美。紫菜還有化痰、清熱的功效。
桑葚
桑葚性味甘寒，有助於烏髮明目、補肝益腎，對於該市醫學不足，少年白髮者，以及病後體虛，體弱，深受便秘困擾的人群，不妨適當的吃一些桑葚，可以起到很好的緩解效果。男性朋友吃桑葚還能夠提高性功能，為身體補充能量。
隨著年齡的不斷增長，身體各項機能退化，毛囊內的黑色素細胞減少或功能下降，頭髮絲中黑色素的含量減少，就會出現白髮。但是現實生活中，白頭髮並不是中老年人的“專利”，很多人年紀輕輕就長了很多白頭髮。這是什麼原因造成的呢？長白頭髮是身體缺了啥？除了染髮，白髮還有變黑的辦法嗎？
年輕人長白頭髮是什麼原因？
1、遺傳
遺傳是“少年白”的重要原因之一。一般來說，父母越晚出現白髮，子女出現白髮的年齡也就越晚。
目前對於遺傳的白頭髮也可以後天逆轉的。只要毛乳頭裡的毛母細胞正常存在，日常生活中及時補充身體缺少的營養，堅持科學飲食，多吃水果和蔬菜、黑芝麻、黑豆等，對改善白頭髮是有一定作用的。同時還要注意勤洗頭髮，避免頭皮毛孔堵塞。
2、某些疾病
如患有甲亢、甲減、惡性貧血、結核病、傷寒、白癜風等疾病，也會出現白髮。
對於此類人群，要及時就醫，還可以透過堅持按摩頭皮，促進頭皮血液迴圈，增強區域性的新陳代謝，從而起到改善頭髮變白的效果。
3、工作、生活壓力大
現代人工作和生活壓力大，容易情緒焦慮、精神緊張。研究發現，長期處於高壓狀態，精神高度緊張、思慮過度、過度勞累或者鬱鬱寡歡，都容易過早出現白頭髮。
所以，我們要學會為自己減壓，可以透過聽音樂、散步、深呼吸、泡溫泉、溫水泡腳等方式來消除疲勞，緩解壓力。
4、缺乏營養
有研究表明，營養不良會引起頭髮色素減少。比如缺少蛋白質、維生素B族、碘、鐵、銅以及合成黑色的主要原料酪氨酸等，出現白頭髮的機率也會增加。
5、其他原因
生活不規律、長期熬夜、缺少體育鍛煉、愛吃甜食和油炸食品等，也會帶來白頭髮。
白了的頭髮能黑回去嗎？該吃點什麼？
如果是因營養不良引起的白髮，是可以透過吃來改善的。
1、吃富含B族維生素的食物。醫學研究發現，缺乏維生素Bl、維生素B2、維生素B6也是造成少白頭的一個重要原因。應多攝入富含B族維生素的食物，如穀類、豆類、動物心肝腎、奶類、蛋類和綠葉蔬菜等。
2、多吃黑色食物。黑色食物多入腎，可補益腎精。建議日常飲食加入黑色食物，如黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑糯米等等。例如早上可沖泡黑芝麻粉、黑豆粉。
3、吃富含碘的食物。如果身體缺乏碘元素，可能會導致毛囊功能下降，身體生成的黑色素量減少，可能導致頭髮出現變白的情況。因此想要促進頭髮健康，保持頭髮烏黑亮麗的狀態，應該可以適當吃海帶、紫菜等食物補充碘元素，防止頭髮變白。
4、微量元素與頭髮的顏色有密切的關係。所以飲食上，多攝入含鐵和銅豐富的食物，如動物肝、蛋類、黑木耳、海帶、大豆、芝麻醬等鐵含量高食物；動物腎、蝦蟹類、硬果類、杏脯乾和幹豆類等銅含量高食物。另外，多攝入酪氨酸豐富的食物，如雞肉、瘦牛肉、瘦豬肉、兔肉、魚等。