長糯米好還是圓糯米好

　　長糯米其實就是秈糯米，也就是江米，米粒細長、顏色為米白色，黏性比較強，口感會糯一些，一般用來做發糕、年糕比較多。

　　圓糯米就是粳糯米，米粒稍短呈圓形，顏色為白色不透明，黏性相對於江米來說會比較差一些，可以用來做米飯、湯圓等。

　　兩者各有千秋，具體選擇長糯米還是圓糯米可以根據自己做什麼來選擇。

　　拓展資料：糯米又叫江米，為禾本科植物稻（糯稻）的去殼種仁。按穀殼顏色、米的顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的。全國各地均有栽培。

　　糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。

　　1、長粒的和圓的大米二者在蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維維生素B1、鎂、鐵、鋅等營養成分含量相差不大。

　　2、但維生素B2、維生素E、鈣等含量園粒的米明顯高於長粒的米，而在尼克酸、硒含量上，長粒的米較高。

　　1、圓果更好。人參果又稱為仙果、長壽果，含有蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維等營養物質，還含有硒、鋅、鎂、鐵、錳等多種人體所需的微量元素，有較高的營養價值。人參果分為圓果和長果，雖然所含營養成分相似，但圓果的口感更好，因此購買人參果時建議挑選圓果。

　　2、形狀區別：人參果成熟後顏色金黃，上面有紫色的細條紋，長果果型細長，大多是白色或白紫色，而圓果果型圓潤，顏色為黃色、深黃色。

　　口感區別：圓型人參果口感更好，果肉清香甘甜、嫩爽多汁，長型人參果甜味較淡，口感略粉，嚐起來有魚腥味。