長舟牌鹽是假鹽。鹽是指一類金屬離子或銨根離子(NH4)與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。海水是鹽的"故鄉",海水中含有各種鹽類,其中百分之90左右是氯化鈉,也就是食鹽。另外還含有氯化鎂、硫酸鎂、碳酸鎂及含鉀、碘、鈉、溴等各種元素的其他鹽類。氯化鎂是點豆腐用的滷水的主要成分,味道是苦的,因此,含鹽類比重很大的海水喝起來就又鹹又苦了。
長舟牌鹽是假鹽。鹽是指一類金屬離子或銨根離子(NH4)與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。海水是鹽的"故鄉",海水中含有各種鹽類,其中百分之90左右是氯化鈉,也就是食鹽。另外還含有氯化鎂、硫酸鎂、碳酸鎂及含鉀、碘、鈉、溴等各種元素的其他鹽類。氯化鎂是點豆腐用的滷水的主要成分,味道是苦的,因此,含鹽類比重很大的海水喝起來就又鹹又苦了。
1、從食鹽的外包裝來看,真鹽的外包裝比較厚,仔細觸控,有柔和的感覺,而假鹽的外包裝比較薄,用手觸控感覺比較脆。
2、從鹽的封口來看,真鹽的包裝封口是比較整齊的,用手仔細觸控,有凸凹不平的感覺,而假鹽的外包裝封口比較粗糙,並且凸凹不平的感覺不明顯。
3、真鹽呈細沙狀,顏色潔白,沒有結塊,不容易吸收水分。而假鹽成顆粒狀,含有雜質,容易吸收水分。
4、真鹽小包裝上面的日期不是很清楚,如果使勁擦,可以擦去。而假鹽上面的日期是非常清楚的,不容易擦去,從外觀看起來非常漂亮。
5、還可以使用化學的方法進行辨別,由於真鹽中含有碘元素,所以可以取少量的澱粉溶液,真鹽遇到澱粉溶液後會變成藍色。而假鹽卻不會。
6、還可以從外包裝上面的防偽標誌來鑑別,真鹽的防偽標誌在改變方向和角度後,會變成不同的顏色,而假鹽防偽標誌不管怎樣變換方向和角度,顏色都是不會改變的。
最直接的法就是用試劑進行檢測,變色後跟比色板對一下就知道含碘量多少了。一般大超市賣的基本都不會有假,畢竟鹽是壟斷的專營物品。
無碘鹽是在食鹽中不含有碘化物的精製食鹽。碘是合成必需的甲狀腺激素的重要原料,甲狀腺激素影響著機體的生產、發育和代謝。碘存在於自然界中,人們主要從飲水、糧食、蔬菜和周圍環境中攝取。