1、食材、長茄子2個、辣椒3個。
2、準備好長茄子兩個，注意要挑選又長又粗又軟的那種，這樣的茄子很嫩，然後去皮。
3、將去皮的茄子切成小塊，做好麵糊，將茄子小塊掛糊。
4、將掛糊的茄子塊放在油鍋裡炸成外焦裡嫩狀。
5、三個辣椒洗淨切塊。
6、切好蔥花備用。
7、鍋裡放油，蔥花放入鍋裡爆香，放入辣椒爆炒。
8、再加入茄子翻炒一會兒，放生抽，鹽，花椒麵，味精，香油翻炒後出鍋裝盤。
長茄子的家常做法如下：
1、首先起鍋熱油，放入適量的鹽，然後倒入切好的肉片翻炒，再加入點鹽，翻炒一下。
2、然後倒入切好的茄子條，加入生抽，淋入些清水。
3、最後放入胡椒粉，大火翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
1、材料：茄子300克，豆角200克，幹辣椒段10克，蒸魚豉油5克，耗油3克，味精2克，雞精3克。
2、茄子切成五釐米條；豆角切成五釐米段；鍋中放油6成熱，下入茄子、豆角炸成金黃色。
3、鍋熱放少許油，入幹辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸魚豉油5克、耗油3克、味精2克、雞精3克調味淋香油裝盤即可。 ...
1、主料：茄子適量、青椒適量、番茄適量。
2、輔料：蔥適量、薑末適量、蒜末適量。
3、配料：鹽適量、糖適量、十三香適量、紅燒醬油適量、雞精適量、植物油適量。
4、所有材料洗淨。
5、茄子、番茄、青椒切塊兒，蔥薑蒜切碎。
6、起油鍋，油熱爆香蔥薑蒜。
7、下入茄子翻炒幾下，
8、 ...
1、紅燒茄子。先把茄子洗乾淨，切成小塊，放入少許鹽沙沙水分，用適量的生抽、醬油和白醋調成汁，可以放一點白糖。鍋裡多放點油，油熱後，爆香蔥姜後倒入茄子，不停翻炒，讓茄子表面有點幹那種。等到茄子煸軟後先倒入調好的調料汁，不停翻炒。之後再用澱粉勾點芡，湯汁會濃郁點更有食慾，拌均勻，加入蒜末提味，茄子和蒜真的很搭 ...
1、原料：精品五花肉、燉肉料包、蔥、冰糖、茶葉。
2、調料：蔥薑蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、幹辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。
3、五花肉切條放入涼水中撇去血沫，焯水定型。
4、撈出後晾涼切一樣大的方塊。
5、鍋中放少許油，煸香蔥薑蒜香料。
6、放入肉塊煸炒，鍋中放少許油倒入 ...
1、原料：海帶、蒜蓉、辣醬、蠔油、糖、醋、薄荷、白芝麻。
2、海帶提前泡兩小時清洗乾淨，切絲備用。
3、鍋中放水放海帶絲煮五分鐘。
4、煮好了，撈起過涼水。
5、瀝乾水放到碗中，加蒜蓉，蠔油，辣醬，醋，糖，小魚乾粉，小米椒拌均勻。
6、裝到適合的小碗中撒上白芝麻，用薄荷裝飾一下，美味的 ...
1、主料：荷蘭豆250克，輔料：白皮大蒜20克，調料：植物油30克，料酒10克，味精2克，鹽3克。
2、將大蒜去皮剁碎成蒜茸；
3、將荷蘭豆洗淨，改成斜刀塊；
4、用開水(加10克油)氽一下荷蘭豆控出；
5、坐勺熗蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、鹽、高湯，將主料放入勺中顛炒數下後速出勺。 ...
1、茄子切滾刀塊，放在涼水中浸泡半小時。薑切片，蒜頭切成末，青蔥切蔥花待用。
2、起油鍋，待油溫升至5——6分熱後，同時放入薑片和蒜末爆香，接著倒入茄子翻炒，你會看到鍋內的油馬上被茄子吸乾，那時將火候調為中火，繼續炒到茄子變軟。
3、放料酒，稍微翻炒幾下，加入老抽，鹽，和白糖，另加小半碗水，蓋上鍋 ...