1、主料：茄子適量、青椒適量、番茄適量。
2、輔料：蔥適量、薑末適量、蒜末適量。
3、配料：鹽適量、糖適量、十三香適量、紅燒醬油適量、雞精適量、植物油適量。
4、所有材料洗淨。
5、茄子、番茄、青椒切塊兒，蔥薑蒜切碎。
6、起油鍋，油熱爆香蔥薑蒜。
7、下入茄子翻炒幾下，
8、放鹽、十三香，翻炒均勻。
9、放兩小勺白糖。
10、一點紅燒醬油，炒勻。
11、下入番茄、青椒，翻炒。
12、加入半碗水，蓋蓋燜煮一會兒。中間翻動兩次。
13、水份基本收干時，關火，放雞精、撒上大蒜末翻勻出鍋。
1、主料：茄子適量、青椒適量、番茄適量。
2、輔料：蔥適量、薑末適量、蒜末適量。
3、配料：鹽適量、糖適量、十三香適量、紅燒醬油適量、雞精適量、植物油適量。
4、所有材料洗淨。
5、茄子、番茄、青椒切塊兒，蔥薑蒜切碎。
6、起油鍋，油熱爆香蔥薑蒜。
7、下入茄子翻炒幾下，
8、放鹽、十三香，翻炒均勻。
9、放兩小勺白糖。
10、一點紅燒醬油，炒勻。
11、下入番茄、青椒，翻炒。
12、加入半碗水，蓋蓋燜煮一會兒。中間翻動兩次。
13、水份基本收干時，關火，放雞精、撒上大蒜末翻勻出鍋。
1、將茄子去蒂，清洗乾淨。
2、入鍋用中火蒸約10分鐘左右，蒸熟。
3、取出放涼待用。
4、將蒜去皮，用刀壓成蒜蓉，加入鹽、香菜，攪拌均勻。
5、將茄子用刀在中間劃一下，中間塞滿蒜泥。
6、在茄子中間撒上食鹽。
7、取個大點的容器，碼一層茄子，撒上食鹽。
8、碼下一層茄子，再撒食鹽，如此反覆，醃製即可。
1、原料：龍蝦1500克、蒜50克、姜10克、蔥10克；
2、調料：醋1茶匙（5ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖2茶匙（10克）、鹽2湯匙（30克）；
3、先把龍蝦泡水中3個小時，讓其吐去雜質；
4、將一個個的龍蝦用刷子刷洗乾淨；
5、如果有漏網的怎麼捉呢；
6、用手把龍蝦的背部抓住，這樣它再張牙舞爪，也沒用；
7、鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜末（10克）；
8、倒入小龍蝦，趕緊蓋蓋，不然會跑出來；
9、依次放入料酒，醋，白糖，鹽，煮一會兒即可。起鍋前撒入蒜末增香。