開刀後吃柴魚湯的做法有哪些

　　用料：柴魚、生薑、鹽巴、雞蛋、乾紅棗、白糖。

　　步驟：

　　1、先把柴魚清洗一下，洗乾淨後放清水裡泡幾分鐘，把魚肉裡面的血絲浸泡一下；

　　2、把魚頭和魚骨頭挑出來，下一步準備煎。把魚肉先用生薑、鹽、小蔥、和蛋清醃一下；

　　3、把豬油放炒鍋內加熱，然後放生薑片和鹽煸炒，聞到香氣後把魚頭和魚骨頭放入鍋內煎炸。待兩面都煎炸後，往鍋內倒入開水放幾粒乾紅棗，煮十幾分鍾；

　　4、接著放一些鹽、白糖和醋，再放入點白蘿蔔片，蓋好煮十幾分鍾。接下來就可以把醃好的魚肉片放裡面，小火煮五分鐘多，再放入蔥花，接下來就可以起鍋盛湯了。

　　把魚頭和魚骨頭放入鍋裡後不要翻攪，要不容易有腥味

　　材料：番茄1個、玉米麵條250g、醬牛肉30g、鹽2g、番茄沙司30g、披薩草少許、澱粉4g。

　　做法：

　　1、燒點開水，下入洗了的番茄燙一分鐘，撈出過涼後撒掉外皮。

　　2、切碎，不粘鍋裡放一點點油，加熱後下入番茄碎炒香，加入點番茄沙司。

　　3、加入切好的醬牛肉。

　　4、加適量清水煮開，轉小火煮五分鐘。

　　5、玉米麵條先用清水洗一下。

　　6、水開後下入煮四分鐘，撈出過涼。

　　7、裝入碗中。

　　8、湯中加鹽，加披薩草，再倒入調好的水澱粉湯開始濃稠了關火。

　　9、倒入牛肉醬中，可按喜好加些香蔥。

　　1、選擇鮮嫩的香椿芽，香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上升。採收之後，室溫下存放的過程中，大量的硝酸鹽就會轉化成為亞硝酸鹽，食用過多的亞硝酸鹽對身體不利。

　　2、用沸水焯一下，把在沸水中焯1分鐘左右，可去除70%的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還能儲存香椿的綠色，也不會影響菜的風味。

　　3、用焯好的香椿芽做菜，香椿芽焯好後，控幹水分，即可烹製美味的菜餚，一般用香椿芽可做的菜有：香椿炒雞蛋、香椿炒竹筍、香椿拌豆腐等。

　　4、香椿芽採摘或者購買的比較多，一時難以吃完，可以把香椿芽焯後用鹽醃製，最好一週之後，待亞硝酸鹽含量降低之後再食用。