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開心果蛋糕怎麼做

開心果蛋糕怎麼做

  1、開心果切碎備用。

  2、將蛋白和蛋黃分開,注意裝蛋白的盆要無水無油。

  3、蛋黃加入30克白糖攪拌均勻。

  4、蛋黃中加入牛奶拌勻。

  5、蛋黃中加入玉米油拌勻。

  6、將可可粉和低粉混合後篩入蛋黃中。

  7、用刮刀將麵糊翻拌均勻。

  8、將蛋清打至粗泡,加入20克糖,繼續打至細膩泡沫時再加入20克糖,打至溼性發泡時再加入20克糖,最終打至乾性發泡。烤箱預熱150度。

  9、在蛋黃糊中加入三分之一蛋白霜翻拌均勻。

  10、將拌好糊倒入剩下的蛋白中。

  11、用刮刀將麵糊和蛋白翻拌均勻。

  12、將麵糊倒入蛋糕模中,磕去氣泡,放入預熱好的烤箱150度烤60分鐘。烤好後將蛋糕倒扣在烤網上晾涼。

  13、將藍莓汁和蜂蜜攪拌均勻。

  14、黃油隔水融化。

  15、將低粉篩入黃油中。

  16、加入適量牛奶揉成光滑的麵糰。

  17、將蘋果縱切兩半,去掉頂部和底部。

  18、將蘋果切成均勻的薄片。

  19、鍋內燒開水,放入蘋果片再次煮開後繼續煮一分鐘左右,蓋上蓋子備用。

  20、將麵糰擀成薄薄的面片,切成20釐米長的方形。

  21、將面片切成8毫米左右的條,取8、9片蘋果片交疊著擺在上面(蘋果片的直邊和麵片對齊)。

  22、從一端向另一端捲起,將卷好的蘋果花放入模具中。

  23、將蘋果花按上面方法全部做好。

  24、將蘋果花放入烤箱,200度烤15分鐘,取出刷上蜂蜜藍莓汁繼續烤5分鐘。

  25、將蛋糕脫模取出。

  26、把蛋糕切成兩片。

  27、淡奶油加入40克糖打到7分發。

  28、加入30克可可粉。

  29、將淡奶油打發成巧克力奶油。

  30、取一片蛋糕塗上奶油。

  31、蓋上第二片蛋糕,在頂部和側面均勻地塗上奶油。

  32、在蛋糕的側面撒上杏仁片。

  33、用裱花嘴在蛋糕的四邊對角線及對角線的一側擠出線條。

  34、在蛋糕表面篩上可可粉。

  35、線上條的空隙中撒上開心果碎。

  36、在蛋糕空白的一角裝飾上蘋果花,空隙中撒上開心果碎。

鹽焗開心果如何做

  1、將鹽放入鍋裡,大火慢慢翻炒。

  2、大約5分鐘後,鹽的顏色開始泛黃。

  3、加入開心果,將火調至中火,繼續翻炒。

  4、大約翻炒25分鐘後,取出一粒開心果,待其冷卻後,嘗試,看開心果是否焗香。

  5、找塊乾淨的毛巾,擦去開心果表面的鹽分即可。

鹽焗開心果怎麼做

  鹽焗開心果的做法如下:

  1、用刀背把開心果果敲開,敲開一個口即可,用水清洗浸泡一會兒,倒出來瀝乾;

  2、鹽放入大鍋裡,大火慢慢翻炒;

  3、大約5分鐘後,鹽的顏色開始泛黃;

  4、加入開心果,轉中火,翻炒;

  5、大約25分鐘,把開心果撈出一粒,冷卻後,開心果已經焗香;

  6、找塊乾淨的毛巾,擦去開心果表面的鹽分即可。


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