開水可以二次燒開嗎

　　可以二次加熱，但不要過夜後再加熱。開水不宜長期存放，過夜的開水中會有一定濃度的亞硝酸鹽，這種成分屬於致癌物質，雖濃度不高，但是長期飲用也會漸漸被富集。

　　燒開兩次的水可以喝。從健康的角度上來說，開水是可以燒第二次的，我們平常說的不能飲用“千沸水”，並不是說的二次燒開的水，而是反覆多次燒開的水，水在煮沸時會氣化一部分，反覆多次燒開就會導致大量的礦物質成分殘留在剩下的水中，濃度很高。

　　生水，生水中含有多種微生物和病毒，不能直接飲用，可出現菌類、寄生蟲、病毒等感染。

　　老化水，老化水也叫死水，長時間儲存不動的水，這種水中活性水分子很少，長期飲用會增加食管癌、胃癌的風險。

　　千滾水，千滾水是經過反覆多次燒開的水，這種水中礦物質的含量很高，飲用之後會增加肝腎結石的風險。

　　涼開水可以二次燒開。不過裡面的硝酸鹽含量稍高，但並不會對身體產生不良影響。在日常生活中要養成健康的生活和飲食習慣，如注意休息、避免勞累。飲食要清淡，多吃新鮮蔬菜和瓜果，避免吃辛辣刺激的食物，多運動，對身體才有好處。

　　硝酸鹽：硝酸鹽，是硝酸HNO3與金屬反應形成的鹽類。由金屬離子（或銨離子）和硝酸根離子組成。常見的硝酸鹽有硝酸鈉、硝酸鉀、硝酸銨、硝酸鈣、硝酸鉛、硝酸鈰等。2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步整理參考，在導致內源性亞硝化條件下攝入的硝酸鹽或亞硝酸鹽在2A類致癌物清單中。

　　開水不可以反覆燒開，因為開水中含有一定量的亞硝酸鹽，如反覆燒開，水中的亞硝酸鹽會增高，亞硝酸鹽是有毒物質，長期攝入亞硝酸鹽對人體產生不良影響。

　　開水也稱白開水、涼白開、凍滾水，清淡無味，是平常生活中人們喝得最多的食用水。

　　開水是無色透明液體，因為沒有新增任何其他東西，所以也稱叫白開水，放涼後叫涼白開。

　　自動熱水器中隔夜重煮的開水、經過多次反覆煮沸的殘留開水蒸過飯菜等食物剩下的開水等不能飲用。