開水燙的糯米粉能做什麼

　　年糕、糯米餈、糯米芝麻棒、糯米條、糯米雞等。可以用開水將糯米粉燙熟，提升糯米粉粘度，更容易揉成麵糰。但如果用糯米粉做糕點，如花生糯米糕等，則需要用冷水攪拌，不適合加熱水。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾，溼的糯米粉團掰碎晾乾後即成糯米粉，以獨特風味聞名。

　　糯米糕點製作方法：１、將白芝麻放進烤箱中烤兩分鐘，去掉芝麻的生味，糯米粉、玉米麵、白糖、奶粉用筷子攪拌均勻。

　　２、熱水慢慢倒進麵粉，一邊倒一邊用筷子攪，直到沒有乾麵粉為止。

　　３、麵粉揉成光滑的麵糰，揉好後用擀麵杖擀成厚薄均勻的長方形，切成同樣寬度的長條。

　　４、用手搓圓，表面噴水，在芝麻碗裡滾一圈，沾滿芝麻後放進烤盤，依次擺好。

　　５、烤箱１６０度預熱，將烤盤放在中層烤２０分鐘即可。

　　糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米麵。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃。糯米味甘、性溫、入脾。具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗的作用。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。以獨特的風味名聞全中國。

　　50克糯米粉能做4-6個雪媚娘，雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一。雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感豐富。

　　能。雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Ｑ滑的冰皮，裡面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感豐富。“雪媚娘”冷藏後的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。

　　芒果雪媚娘製作：第一步：將糯米粉，玉米澱粉，牛奶，白糖，放入碗中用打蛋器混合均勻。

　　第二步：調好的糯米糊用網篩過濾（這樣口感更加的細膩）。

　　第三步：將過濾好的糯米糊放入盤中。蓋上保鮮膜，用牙籤扎孔。放入鍋中蒸大約１５分鐘的時間。把黃油放入碗中隔熱水融化。

　　第四步：帶上一次性手套，將蒸熟的糯米糊和黃油液混合均勻，揉成麵糰，蓋上保鮮膜放冰箱裡冷藏半個小時。

　　第五步：熱鍋放糯米粉，慢火炒熟，炒的過程中不斷翻拌。芒果？？去皮切大小均勻的塊，奶油加適量白糖打發，放入裱花袋中備用。

　　第六步：冰箱裡的麵糰拿出來，面板上撒上熟糯米粉，避免粘。揉成長條，切大小均勻的面劑子，揉圓，壓扁，擀成雪媚娘皮。

　　第七步：在雪媚娘皮裡擠上奶油，放芒果？？，再擠奶油。最後包上。放冰箱裡冷藏一個小時，吃著口感更佳。