開火鍋店需要什麼裝置

　　開火鍋店需要的裝置有鍋碗瓢勺電磁爐，桌椅板凳，收銀臺，好的裝修格局等。由於近年來原材料價格漲幅驚人，經營者要隨時去市場瞭解行情，以摸清價格變化，並且，還要關心原材料的出品率，比如同樣價格和重量的黑木耳，有時會因生產廠家的不同而質量不同，導致能夠出品上桌的份數不同，而同一產品，在不同的火鍋店的出品率也會有所不同。

　　一、桌椅及餐具：

　　臺桌的清潔一直是火鍋店衛生的一個主要部分，不過現在火鍋店桌面大多是直接鋪上一層大理石即可，既時尚大方，又易於清潔。餐椅可根據店面的整體裝修風格來定。

　　二、電磁爐及配套裝置：

　　加熱裝置一般分為燃氣、固體酒精(蠟)、電磁爐三種。由於前兩種均使用明火，而且會有少量氣味產生，特別是老人小孩子用起來不夠安全、方便，所以電磁爐將其取而代之，即不產生明火，又安全衛生且方便操作。

　　三、廚房裝置：

　　火鍋店廚房用具包括：切片機，鋸骨機，四門冰箱，六門冰箱，不鏽鋼保鮮工作臺，不鏽鋼雙層工作臺，水池，洗碗池，碗櫃，貨架，不鏽鋼殘食臺，不鏽鋼調理櫃，消毒櫃，排煙罩，灶具等。

　　開火鍋店需要：營業執照、店面裝修、廣告宣傳、好的地理位置等。作為火鍋店，其基本特徵與其它餐飲企業有共通之處，即生產、銷售、服務、消費為一體。投資者想要從事火鍋行業，必須認真做好市場調查研究，這樣可以瞭解到人們需要什麼型別的火鍋，掌握火鍋風味、特點、方式、地點、人群等資訊。