開胃菜有哪些

　　夏天開胃菜有涼拌雞絲、涼拌西葫蘆、三文魚鬆茸牛油果沙拉、涼拌芹菜百合、滷牛腱子等。

　　１、涼拌雞絲：涼拌雞絲食材全都是常見的，配菜也都是可生吃的。雞胸肉，大火蓋蓋燜煮１０分鐘就好，煮肉的時間將配菜洗切乾淨，等肉一出鍋稍微晾晾撕成撕，料汁一澆，色香味俱佳。

　　２、涼拌西葫蘆：西葫蘆，又嫩又脆，平時多以炒著吃。今天我就來一道簡單快手菜，吃著有趣，食之夠味！

　　３、三文魚鬆茸牛油果沙拉：三文魚蔬菜沙拉，蔬菜都是隨手取材的，不限種類和數量，完全是隨心來搭配，但要在色彩上豐富些才更吸引人。調料不需多，只用蛋黃醬拌一拌，便是一道口感清爽、味道香醇的美容菜。

　　４、涼拌芹菜百合：很簡單的一盤菜，看著無趣，除了百合一年四季不掉價外，芹菜胡蘿蔔“大陸”得不能再“大陸”了，簡單的芝麻油和鹽調味，幾分鐘端上桌，真真兒的懶人開胃菜。

　　５、滷牛腱子：牛肉是優質的動物蛋白質，脂肪含量也低，滷好的牛肉切片，蘸著酸辣汁，夏天吃特別過癮。

　　1、鮮酸蘿蔔湯。這道蘿蔔湯清淡可口，略有酸味，孕媽媽食用後能開胃健脾，幫助消化，減輕早孕反應。可加些豬肚、雞肉讓它更有營養。

　　2、甜酸水蛋。這道小菜口味酸甜味，可以刺激孕媽咪的胃口，提高進食的興趣，其中的芝麻也可以幫助孕媽咪補充脂肪，做起來也比較簡單。

　　3、番茄炒豆腐。番茄味酸，含有大量維生素C，對骨、血管、肌肉組織極為重要；豆腐含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。

　　1、第一道菜是蒜苗杏鮑菇炒五花肉，我們需要的食材有五花肉、蒜苗、杏鮑菇、姜、調味、醬油、米酒。接下來是處理食材，五花肉的挑選也是有講究的，一定要挑肥瘦相間的。

　　2、第二道菜是百葉結燒肉，我們需要的食材有五花肉、乾白葉結、老抽、腐乳汁、糖、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、幹山楂。接下來是處理食材，五花肉切成小方塊狀，乾白葉結要用溫水浸泡，把桂皮、幹山楂、蔥段、姜塊、八角放入調料包內並紮好。

　　3、第三道菜是韭菜炒鴨血，我們需要的食材有鴨血、韭菜、油、鹽、姜。接下來是處理食材，鴨血可以自己做，也可以買做好的。把鴨血切成片，韭菜切成段。然後起鍋燒水，然後把鴨血放進去，等到水開後撇去上面的浮沫，然後將鴨血撈出瀝水備用。

　　4、第四道菜是西紅柿肉醬燴豆腐，我們需要的食材有豆腐、西紅柿、肉末、鹽、豆瓣醬、雞粉、水、澱粉、肉末。接下來是處理食材，豆腐切塊，西紅柿切成小塊，放在一邊備用。起鍋燒水，等到水開後放入豆腐加入鹽，等到豆腐快熟時撈出裝盤備用。