開餃子館快速煮餃子的方法：
用直徑26釐米的高壓鍋，加半鍋水，水開後即可下餃子，一次可放100個餃子，餃子下鍋後，用手勺順一個方向輕輕推動一下餃子，以防粘鍋；然後蓋上鍋蓋，但不加限壓閥，大約四五分鐘，從排氣孔冒出略帶水珠的蒸氣時，將鍋離火，使其自然降壓，待排氣孔不再冒氣時，即可開蓋撈出水餃，然後再煮下一鍋。煮餃時要注意以下事項：一次放餃子的數量要根據鍋的大小、爐火的情況而定。如果火不旺。則應適當少放，否則餃子煮的時間長，皮易破。水多餃少煮得快。開鍋蓋時，一定要等到排氣孔不冒氣，這樣即可增加餃子煮的時間，又可避免開蓋時湯溢位鍋外，燙著人。
1、鍋中放水煮沸(煮沸後下面食不會破皮、不會粘鍋底)；
2、水開後、直接放入餃子煮；
3、煮沸後加冷水、再煮開後再加冷水、一共加三次冷水。餃子皮至少加3次冷水,大餛飩加2次、小餛飩加1次冷水夠了,皮很薄多煮會爛。
4、提前大碗加蔥花、味道、鹽、豬油各1小勺，麵食類碗大湯多才好吃。
5、餃子都浮起就可出鍋。
6、在調料碗中加開水！(有高湯更好）盛出餃子放入碗中就可以了。
1、取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水，再加點鹽，大火燒開。
2、等水開後就可以下餃子啦。一手拿著放餃子的盤子，另一手拿起餃子放進鍋裡。鍋中的餃子一次不要放太多，只要一盤子的量即可。
3、餃子全部入鍋後，用木鏟深入鍋底，輕輕攪動幾下，防止部分餃子粘在鍋底。然後蓋好鍋蓋煮約20秒，以水再次燒開為準。
4、此時開啟鍋蓋，可以看到餃子有輕微上浮的跡象，再次用木鏟深入鍋底，輕輕攪動，讓餃子浮起來不要粘連在鍋底。這個時候可以加一點冷水進去，蓋上鍋蓋，繼續煮至水開。
5、再次加入冷水，不要蓋鍋蓋，煮至水開。再點入一點冷水，讓水再次煮開，餃子就煮好了。
1、選址：開水餃店的人都很關注選址。水餃是大眾美食，針對大眾消費者，所以在選址的時候就可以抓住大眾這一點，在人多的街道、居民區、超市等地方都可以開店。
2、口味：水餃不難做，很多人自己就會包水餃，市場上開水餃店的人也很多，因此，水餃店的口味就決定著生意的好壞。口味是很關鍵的一點，要確保有好的味道，這樣 ...
1、選址：開水餃店的人都很關注選址。水餃是大眾美食，針對大眾消費者，所以在選址的時候就可以抓住大眾這一點，在人多的街道、居民區、超市等地方都可以開店。
2、口味：水餃不難做，很多人自己就會包水餃，市場上開水餃店的人也很多，因此，水餃店的口味就決定著生意的好壞。口味是很關鍵的一點，要確保有好的味道，這樣 ...
小火煮餃子快。
1、煮餃子首先要用大火迅速煮沸，然後用小火維持水的溫度。大火煮沸的目的是讓餃子迅速升溫到水的沸點，小火維持沸騰的目的是保持水的溫度不降低。
2、水沸騰後繼續用大火加熱，溫度不會升的更高，反而只會讓更多水沸騰，而煮餃子保持最高的水溫才能更快的煮熟餃子，所以水沸騰以後用小火煮餃子比大火 ...
煮餃子用熱水，不管是煮速凍餃子還是煮新鮮的餃子，都是開水下鍋。如果冷水下鍋煮，麵皮會粘在一起，餃子也會容易破。
1、在煮餃子的時候，需要先將冷水燒開，然後才能下餃子煮。
2、在將餃子下鍋之前，要注意先放少許鹽，可避免餃子粘在一塊兒。
3、在煮餃子的過程中，需要稍稍攪拌一下，避免餃子粘鍋底。
...
1、食材：普通麵粉兩碗，水半碗
2、方法：麵粉的種類比較多，我家用的是平時到處可見的普通麵粉，不是什麼專用粉。首先，將適量麵粉（我用了近兩碗）倒入常和麵的不鏽鋼盆裡。同時準備一碗溫水（由於冬天較冷，溫水和麵較好）。
3、將水一點一點慢慢地倒入盛麵粉的盆裡，怕粘手的朋友開始先用筷子攪拌，最後用手揉成 ...
1、在鍋裡倒進水時，水裡要適當加一些食鹽。當水開時才可以下餃子。當水餃剛下進鍋時，即使水是開的，因為餃子的緣故，水會馬上降溫，這樣呢，餃子就會沉在鍋底，就會產生粘鍋和餃子互相粘結，就會爛掉從而餃子餡會散出來，這就不好了，這時，我們就要用勺子的北部放在水面以下，順時針攪動鍋裡的水，使水旋轉起來，從而讓餃子也 ...
1、全程不能一直蓋著鍋蓋兒，也不能一直敞開鍋蓋兒。開蓋兒煮餡所以開有開的作用，蓋有蓋的作用。
2、常言說：“開鍋煮餡，蓋鍋煮皮。”開著鍋時，餃子表面與外界空氣直接接觸、散熱快、溫度低於鍋內溫度，而餃子餡由於包在皮內，熱量不易出出，還能保持較高的溫度。 ...