關於滷蛋怎麼滷才會入味

　　雞蛋放在滷料裡時間越長越入味。

　　可以按照以下步驟操作：

　　1、在鍋里加水，加入花椒，八角，桂皮，煮開，5分鐘後關火；

　　2、在鍋裡放茶葉，等茶葉泡開；

　　3、加油，鹽，醬，醋，糖等調味料；

　　4、放入生雞蛋煮，煮熟後，磕破蛋殼再煮10分鐘即可。

　　蓮藕滷20分鐘才會入味。同時藕節中含有單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用，鮮藕性寒，多用於涼血止血。如鼻血、咳血、痰中帶血者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側柏葉煎服。

　　藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。藕也是種植區的農業重要經濟作物。藕為睡蓮科植物。

　　再往裡面倒點醋，醋軟化蛋殼，味道就容易進入蛋裡面。

　　鹽焗蛋的做法：

　　1、粗鹽炒熱，中火不斷翻炒；

　　2、調至小火，放進生雞蛋，雞蛋一定要深深埋進鹽堆裡面，每隔幾分鐘就把底部的鹽鏟到上層，讓雞蛋均勻受熱；

　　3、約十五分鐘後熄火，雞蛋已經熟了，把雞蛋敲裂，再重新埋進鹽堆，利用餘溫讓雞蛋更入味；

　　4、雞蛋焗得越久越入味，鹽涼了可以繼續加熱一下再熄火。