1、阿膠糕冷卻需要12小時。
2、阿膠250g、芝麻（熟）250g、核桃（熟）250g、紅棗（去核）150g、冰糖250g、黃酒250g、28*32烤盤1個、10寸刀1把。
3、阿膠加黃酒放入碗中，蓋保鮮模室溫浸泡3-4天，為了讓阿膠的藥效更好的發揮。
4、浸泡後的阿膠液隔水加蓋蒸3小時左右，至阿膠全部融化，每半小時攪拌一次。倒入新的鍋子，中火，加入冰糖，不停攪拌至冰糖融化成粘稠狀。
5、倒入核桃、芝麻、紅棗，翻炒勻（這一步也可以把材料都放進容器隔水蒸，不過會很慢）。
6、保鮮膜正反面刷油，放入模具中，倒入阿膠。保鮮膜反面刷油是為了和模具更好的貼合。
7、阿膠糕倒入28*32烤盤中，用勺子壓平整，冰箱冷藏一晚。
8、取出切片，非常平整。
阿膠糕冷卻需要幾小時？
一般需要冷卻8—12小時。
建議將冷卻後的阿膠糕放在冰箱或冷凍層中儲存。連續冷凍10-12小時後，阿膠餅會慢慢變硬。
因此，煮阿膠糕時，要注意把握時間和成熟度。如果沒有掛旗現象，就要新增輔料，這樣會造成煮好的阿膠糕太薄，最後的阿膠會變軟。
而阿膠糕煮制大多不需要水，因為水會稀釋阿膠的濃度，導致阿膠的形成，所以下次做阿膠糕時，要注意煮制的方法。
阿膠糕做完是放冰箱冷凍還是等涼了再放
一般等涼了再放冰箱冷卻，不能馬上放冰箱。
將阿膠糕完全熬好後，我們需要將阿膠糕放入模具中，但畢竟阿膠糕是膠水，非常粘。這時，我們需要在模具中鋪一層油紙，然後將其放在頂部上一層油紙，然後用擀麵杖在家裡將其平整，僅此而已。這裡很多人會選擇將其直接放在冰箱中進行冷卻，但不要這樣做。如先前所述，如果將其直接放在冰箱中，將無法清除火毒。因此，必須將正確的方法放在陰涼的地方。
切好的阿膠糕怎麼儲存
1、放在冰箱冷藏裡
阿膠糕富含糖和水。在適當的溫度和溼度條件下，細菌易於繁殖並變質。但是，冰箱的冷藏溫度較低。將其放在冰箱中可以在一定程度上擴充套件阿膠糕。另外，儲存時間應保持密封。當然，如果室溫較低，則可以將其直接存放在陰涼乾燥的地方。
2、真空儲存
如果家裡有條件，也可以將阿膠糕放在真空袋中，抽真空後將其存放在陰涼通風的地方，因為袋中的空氣可以清洗以防止滋生細菌和延長阿膠糕儲存時間。
阿膠糕的保鮮方法一般都是放進冰箱儲存，但直接放進冰箱的阿膠糕會受潮氣影響，導致變質，所以一般需要放入密封的保鮮盒中，再放入冰箱；也可以切成塑膠袋，密封然後放入冰箱儲存。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
阿膠糕冷卻3個小時可以切嗎？
一般需要冷卻更長時間，冷卻3小時有點短了。
準備用於壓制阿膠糕的容器，首先塗抹一層油紙，然後使用油刷，然後將所有煮熟的阿膠糕放進去，然後戴上一次性手套，將阿膠攤平用手捏，然後用擀麵杖按一下，最後鋪一層油紙，蓋上蓋子，冷卻阿膠糕，然後將其放在冰箱中至少8到10個小時。
將阿膠糕取出並解凍後，可以切成薄片，每片約15片，每袋20克，然後放入密封罐中密封，並在冰箱中長時間儲存。每天早晚取一塊，可使我們的膚色越來越好。
阿膠糕做好後等吃的時候再切開可以嗎
可以。
如果放冰箱密封冷藏或冷凍的話，可以等吃的時候再拿出來切片，但是，由於放置時間比較就，阿膠糕不容易脫模，會粘在模具上面。
現代的阿膠糕有很多種，主要的一種是10克左右的實心方格真空包裝。市場上不同品牌的阿膠糕點大同小異，基本成分是阿膠、核桃、黑芝麻、冰糖和黃酒。此外，還有一些企業新增玫瑰、紅棗、枸杞等適宜的中草藥或食材，製作口味稍有不同的阿膠糕，也注重營養價值。
切好的阿膠糕可以放多久
一般來說，正常的阿膠糕可以放兩週，但如果煮的時間長，平時沒有細菌感染，可以存放1至2個月，在此期間可以服用。一般在家煮的阿膠糕可以保鮮1到3天。如果比較熱，可以放在冰箱裡保鮮，以免造成阿膠糕中的有害細菌阿膠糕營養豐富。
平時多吃阿膠糕，有利於補充自己的血液，阿膠糕能美容皮膚，對於女性來說，阿膠糕是極為有益的物品，常吃阿膠糕，保證自己血液充足，面部紅潤光澤，正常情況下，自己煮阿嬌糕，放置1至4天即可正常使用，不會有任何問題。