阿膠糕熬的太軟了有什麼補救辦法

　　1、如果腰不好，可以直接睡硬板床 ，上面鋪一個褥子即可。

　　2、如果下面是床墊 ，現在的床墊 ，一般都是兩面可用，一面較軟，而另一面較硬，將床墊翻轉即可，再鋪上一層較硬的褥墊。

　　3、將床下鋪的東西，多抽出去一些，墊得越多越厚，自然也會越軟。

　　4、嘗試在床墊與床單或者席子之間放一塊軟紅木。

　　1、如果阿膠糕質地特別軟，是由於黃酒或水加多了的原因的話，建議可以回鍋繼續熬煮一會兒，待其中的水分蒸發一些之後，阿膠糕就會變得黏稠一些，硬一些。

　　2、除此之外，阿膠糕太軟還可能是由於冷卻時間不夠所致，建議可以將放涼的阿膠糕置於冰箱冷藏或冷凍層儲存，連續凍10-12小時後阿膠糕就會慢慢變硬了。

　　大米煮的太軟，主要原因是煮飯用水過多，補救的方法有四種：

　　1、開啟電飯鍋的鍋蓋，將多餘的水蒸氣釋放，降低米飯的含水量，提高米飯的硬度；

　　2、加入少許乾燥麵包屑，等待三分鐘，麵包屑具有吸水功能，能吸收米飯中多餘的水分；

　　3、加入少量食用鹼，食用鹼能中和米飯中多餘的水分，並且不會影響米飯的口感；

　　4、使用帶有排氣口的電飯鍋煮飯，能加快水蒸氣排放，提高米飯硬度。