阿香米線店裡苗家牛肉的做法

　　材料：牛肉500克、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽。

　　做法：

　　1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油；

　　2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末；

　　3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

　　1、材料：真空米線一包，拌飯醬兩湯匙，生抽半湯匙，白糖一點點，香菜一小把。

　　2、準備材料，香菜洗淨切碎。

　　3、鍋裡放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘後，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝乾水份。

　　4、平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖。

　　5、中大火，用筷子不斷翻炒米線。

　　6、炒勻後，稍微加點水，繼續翻炒至水份收幹。

　　7、放入香菜碎，翻勻即可。

　　一、主料：

　　真空米線一包、拌飯醬兩湯匙、生抽半湯匙、白糖、香菜。

　　二、做法：

　　1、準備材料，香菜洗淨切碎；

　　2、鍋裡放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘後，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝乾水分；

　　3、平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點點白糖；

　　4、轉中大火，用筷子不斷翻炒米線；

　　5、炒勻後，稍微加點水，繼續翻炒至水份收幹；

　　6、放入香菜碎，翻勻即可。