1、孜然牛肉材料：牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少許切碎。
2、牛肉切薄片（注意切牛肉要橫紋），用鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、水澱粉、料酒20g醃30分鐘。
3、鍋內放油燒至8成熱，下蒜末、薑末爆香。
4、下牛肉前再次抓均。牛肉倒入後加孜然、少許鹽、幹辣椒，用大火快翻至斷生。
5、加香菜，關火，翻炒30秒。
6、注意：牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會讓太厚的牛肉不易熟，太薄的又是會老。下牛肉前再次抓均，能讓牛肉不至面上的幹，底層含酒太多。加香菜後馬上關火，炒老的香菜不好吃。講究大火快爆，手腳要快。
1、牛肉洗淨切成四方塊，洋菇洗淨去蒂，紅甜椒、黃甜椒洗淨去蒂及籽後切方片備用。
2、將做法1材料間隔串成串備用。
3、將所有烤醬材料放入碗中調勻成烤醬備用。
4、將做法2肉串放入烤架上，四面均勻抹上做法3烤醬，再重複抹醬並翻烤約2分鐘即可。
1、準備好羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒麵10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，適量油300克。
2、將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4釐米、寬2．5釐米、厚0．3釐米的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒麵一同放在器皿中加味精拌勻。
3、將香菜葉洗淨放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻放入蔥姜，醃漬20分鐘把蔥姜去掉。
4、炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內復炸一次取出，加入孜然、辣椒麵、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
1、食材：花菜1斤、肉末1兩、胡蘿蔔半根、蔥、孜然粉，鹽。
2、花菜切小塊，放沸水裡煮2分鐘撈起。胡蘿蔔切成丁。
3、鍋裡放入油，倒入肉末炒散，倒入花菜，胡蘿蔔加鹽再炒2分鐘，起鍋前撒入孜然粉和蔥花即可。 ...
1、雞胸肉切丁，料酒，生抽，鹽糖黑胡椒，蛋清一個，澱粉適量！抓勻醃製15-30分鐘。
2、胡蘿蔔切丁，玉米，豌豆焯水備用！土豆切丁泡水去澱粉，備用。
3、熱油滑雞丁，變色盛出備用！再加入土豆丁，煎至微黃備用！鍋裡留底油炒米飯，打個雞蛋繼續翻炒！依次加入蔥花胡蘿蔔丁，玉米，豌豆，雞丁，土豆丁，繼續翻 ...
1、食材：大菠菜葉250g，橄欖油2茶匙10ml，孜然1茶匙5g，鹽1/2茶匙3g，去皮大杏仁適量。
2、中火加熱乾淨的炒鍋，把杏仁片放在乾鍋中煸炒，至表面呈焦黃色盛出，晾涼備用。
3、中火加熱炒鍋中的橄欖油，先放入鹽和孜然炒出香味，再將洗淨的大菠菜葉放入，改用大火快速翻炒，直至菠菜葉完全呈熟色， ...
1、食材：雞胸肉、雞蛋、澱粉、油、鹽、孜然粉、辣椒粉、洋蔥。
2、把雞胸肉洗淨切成條。
3、雞蛋和蛋黃分開。
4、洋蔥去外皮切絲。
5、把雞胸條放在大盤子裡，加蛋清，鹽 澱粉。
6、拌勻 ，醃製15分鐘以上。
7、鍋裡油熱加雞肉條。
8、炸成金黃色撈起，瀝乾油。
9、鍋裡留 ...
孜然炒實蛋方法如下：
一、主料：實蛋4個
二、輔料：食用面鹼一湯匙，孜然5克，燒烤料適量，食鹽5克
三、具體步驟：
1、將四個蛋打散，放入一湯匙食用面鹼，攪拌均勻；
2、加入一碗水，放鹽，放鍋裡蒸，大約七八分鐘蒸好，拿出來，把蛋都切成塊，火腿腸切成塊；
3、鍋裡放油，油熱後，放入孜 ...
材料：雞頸、孜然、芝麻、糖、醬油、黃酒、鹽。
具體步驟;
1、雞脖子洗淨去血水，控淨，加入藥料、黃酒、鹽、醬油醃製2小時入味；
2、在炒鍋加底油燒熱，倒入雞脖子，放白糖翻炒上色，加入一些清水收汁；
3、出鍋前放入孜然、芝麻炒勻即可。 ...
1、準備好羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，辣椒麵10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，適量油300克。
2、將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4釐米、寬2．5釐米、厚0．3釐米的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹，放在砧 ...