1、雞胸肉切丁,料酒,生抽,鹽糖黑胡椒,蛋清一個,澱粉適量!抓勻醃製15-30分鐘。
2、胡蘿蔔切丁,玉米,豌豆焯水備用!土豆切丁泡水去澱粉,備用。
3、熱油滑雞丁,變色盛出備用!再加入土豆丁,煎至微黃備用!鍋裡留底油炒米飯,打個雞蛋繼續翻炒!依次加入蔥花胡蘿蔔丁,玉米,豌豆,雞丁,土豆丁,繼續翻炒!加入生抽一勺,番茄醬半勺,老抽少許,白糖適量,鹽適量!翻炒均勻加入黑胡椒,辣椒粉,孜然粉翻炒均勻OK。
1、雞胸肉切丁,料酒,生抽,鹽糖黑胡椒,蛋清一個,澱粉適量!抓勻醃製15-30分鐘。
2、胡蘿蔔切丁,玉米,豌豆焯水備用!土豆切丁泡水去澱粉,備用。
3、熱油滑雞丁,變色盛出備用!再加入土豆丁,煎至微黃備用!鍋裡留底油炒米飯,打個雞蛋繼續翻炒!依次加入蔥花胡蘿蔔丁,玉米,豌豆,雞丁,土豆丁,繼續翻炒!加入生抽一勺,番茄醬半勺,老抽少許,白糖適量,鹽適量!翻炒均勻加入黑胡椒,辣椒粉,孜然粉翻炒均勻OK。
1、準備好羊後腿肉300克,香菜葉30克,料酒30克,鹽10克,味精5克,辣椒麵10克,孜然15克,蔥白20克,姜20克,適量油300克。
2、將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4釐米、寬2.5釐米、厚0.3釐米的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊,用刀拍一下。孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹,放在砧板上碾壓成細末,與辣椒麵一同放在器皿中加味精拌勻。
3、將香菜葉洗淨放在碗中。將羊肉放在器皿中,加入料酒、鹽、少許水,攪拌均勻放入蔥姜,醃漬20分鐘把蔥姜去掉。
4、炒鍋上火,放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內滑開,待原料出水較多,油溫下降時取出。油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內復炸一次取出,加入孜然、辣椒麵、味精拌勻裝到盤中,上桌時在上面撒香菜葉即可。
1、食材:花菜1斤、肉末1兩、胡蘿蔔半根、蔥、孜然粉,鹽。
2、花菜切小塊,放沸水裡煮2分鐘撈起。胡蘿蔔切成丁。
3、鍋裡放入油,倒入肉末炒散,倒入花菜,胡蘿蔔加鹽再炒2分鐘,起鍋前撒入孜然粉和蔥花即可。