1、食材：雞胸肉、雞蛋、澱粉、油、鹽、孜然粉、辣椒粉、洋蔥。
2、把雞胸肉洗淨切成條。
3、雞蛋和蛋黃分開。
4、洋蔥去外皮切絲。
5、把雞胸條放在大盤子裡，加蛋清，鹽 澱粉。
6、拌勻 ，醃製15分鐘以上。
7、鍋裡油熱加雞肉條。
8、炸成金黃色撈起，瀝乾油。
9、鍋裡留少許底油，加洋蔥絲翻炒。
10、加雞肉條鹽。
11、辣椒粉孜然粉。
12、翻炒均勻出鍋。
1、將青椒和洋蔥切絲，10ml油倒入鍋中，大火燒開。
2、放入10g洋蔥絲和20g青椒絲，翻炒至六成熟，放入200g肉絲翻炒。
3、待肉絲變白後，放入10g鹽和孜然粉，快速翻炒，再加入10ml料酒和10ml生抽，翻炒均勻即可。
孜然炒肉選擇優質牛肉，如果沒有牛肉，用豬裡脊代替也可以，但以牛肉味最佳。切好的肉絲一般會用澱粉和料酒醃製，青椒的選擇根據自己吃辣的程度決定，如果不能吃太辣，選擇又直又長的辣椒，反之喜歡辣味的可以選擇彎曲且小的辣椒。
1、準備蔥10克，青椒10克，花椒粉10克，鹽10克，油10毫升，羊肉300克，料酒10毫升，洋蔥20克，蒜10克，洋蔥20克，孜然粉10克。
2、做法：羊肉切丁，青椒切丁，洋蔥切塊，蔥薑蒜切碎備用。將300克羊肉中放入10克料酒，5克鹽，5克花椒粉，5克蔥，5克姜醃製。
3、鍋裡倒10毫升油加熱，放入5克姜，10克蒜爆香，放入羊肉翻炒至變色，放入5克鹽，5克味精，5克花椒粉，10克孜然粉翻炒均勻。
4、加入100毫升水，待羊肉快熟時放入10克青椒，20克洋蔥，5克蔥翻炒均勻，調味即可出鍋。
1、牛肉洗淨切絲。
2、用料酒、澱粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲醃製片刻。
3、青椒洗淨切細絲，蔥切碎，姜切絲備用。
4、待鍋中油溫熱即放入醃製好的肉絲滑開，肉絲變色後加少許老抽翻炒均勻盛出備用。
5、鍋中放少許油爆香蔥碎、薑片和幹辣椒，放入青椒絲後加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然後依次 ...
可多加油或在出鍋前加少量水。
青椒孜然炒肉的做法：
用料：牛肉，青椒，幹辣椒，生薑，大蔥 。
步驟：
牛肉洗淨切絲；用料酒、澱粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲醃製片刻；青椒洗淨切細絲，蔥切碎，姜切絲備用；待鍋中油溫熱即放入醃製好的肉絲滑開，肉絲變色後加少許老抽翻炒均勻盛出備用；鍋中放少許油 ...
1、主料杏鮑菇300克，輔料油10毫升，鹽1克，孜然粉15克，蠔油適量，杏鮑菇洗乾淨，因為就洗這一次一定要洗乾淨。
2、用手撕。鍋內放油燒熱，放入蔥薑蒜煸炒。
3、放入杏鮑菇煸炒，放入鹽調味。
4、杏鮑菇會慢慢的出點湯，我們繼續大火炒。
5、炒至湯汁基本沒有，加入少許蠔油，出鍋即可。 ...
1、食材：羊肉1小碗，洋蔥半個，雞蛋1個，料酒1勺，薑片3片，孜然粉適量，花椒粉適量，辣椒粉適量，油鹽適量。
2、羊肉塊加入適量的鹽、料酒、胡椒粉、薑片等調味料。
3、加入半個蛋清拌均勻後醃製一下。
4、 放入孜然粒和辣椒粉。
5、拌均勻醃製一下。
6、電餅鐺加熱後將牙籤羊肉串平鋪在底 ...
1、主料：五花肉1條，輔料：洋蔥少許，調料：食鹽適量，醬油適量，姜適量，料酒適量，細香蔥適量，孜然適量，白糖適量。
2、五花肉用鹽，醬油，糖（很少），料酒醃均勻後放入洋蔥，薑片和香蔥醃製一天，中間偶爾取出來翻動一下。
3、煎鍋燒熱，油可放可不放，慢慢的開始煎肉，一面煎成型，反過來煎另一面
4、 ...
食材用料：瘦肉300克，幹豆角1碗，老抽適量，五香粉適量，胡椒粉適量，澱粉適量，尖椒1個，紅尖椒1個
步驟：
1、幹豆角洗淨要用清水泡2小時
2、瘦肉切片，用澱粉拌勺
3、蒜切末，紅青尖椒切圈
4、鍋裡倒入油，放入一半蒜煸出香味，再把肉倒入炒變色
5、把幹豆角倒入一起炒，再倒入水高 ...
1、豆腐切塊。
2、瘦肉，蔥花，姜，蒜切好。
3、先把油燒熱，然後輕輕地把豆腐逐一放進鍋裡，底下那面煎2分鐘。
4、再反過來，上面那面再煎2分鐘後裝進盤子。
5、油燒熱後把姜，蒜先放進去翻炒，再把肉放入翻炒。
6、把豆腐放入煮1分鐘。
7、加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。
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