孜然牙籤肉怎麼做

　　1、食材：羊肉1小碗，洋蔥半個，雞蛋1個，料酒1勺，薑片3片，孜然粉適量，花椒粉適量，辣椒粉適量，油鹽適量。

　　2、羊肉塊加入適量的鹽、料酒、胡椒粉、薑片等調味料。

　　3、加入半個蛋清拌均勻後醃製一下。

　　4、 放入孜然粒和辣椒粉。

　　5、拌均勻醃製一下。

　　6、電餅鐺加熱後將牙籤羊肉串平鋪在底部，再均勻的撒上洋蔥絲。

　　7、按下烤餅的功能鍵後，加蓋烤制好，再最後拌入點孜然粉，拌均勻後再繼續煎烤兩分鐘即可。

　　1、用料:牛肉半斤、牙籤一包、油一杯、香蔥兩根、姜一塊、孜然少許、辣椒粉兩勺、醬油少許、鹽三小勺、冰糖一顆、花椒少許、八角少許。

　　2、牛肉切薄片穿好牙籤，然後在開水裡灼一下。

　　3、油燒熱，放入剁碎的姜，辣椒粉，鹽，八角，花椒，然後放入牛肉，放醬油翻炒，一定要用小火炒。

　　4、灑上香蔥粒和孜然和冰糖，加少許水蓋鍋燜一分鐘即可出鍋。

　　孜然羊肉的做法是：羊肉切成薄片後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。

　　羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。