1、五花肉切片。
2、把肉用料酒,蔥,姜,八角醃上。
3、醃上肉以後,準備辣椒,花椒,大米,紫米。
4、把準備好的3放鍋裡炒。
5、把3放鍋裡用中火把大米抄香且變得微黃。
6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7、把6倒入醃好的肉裡。加入老抽,生抽,糖,雞精,少許麻油。拌勻。
8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水,使粉溼潤。
9、最後,把竹葉墊在蒸鍋裡,放上裹滿料的肉片,上鍋蒸到肉酥軟為止。
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒,蔥,姜,八角醃上。
3、醃上肉以後,準備辣椒,花椒,大米,紫米。
4、把準備好的3放鍋裡炒。
5、把3放鍋裡用中火把大米抄香且變得微黃。
6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7、把6倒入醃好的肉裡。加入老抽,生抽,糖,雞精,少許麻油。拌勻。
8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水,使粉溼潤。
9、最後,把竹葉墊在蒸鍋裡,放上裹滿料的肉片,上鍋蒸到肉酥軟為止。
1、食材:小麥麵粉(600克)、黑芝麻(60克)、雞蛋(300克)、鹽(12克)、豬油(煉製)、(100克)、花生油(120克)。
2、將黑芝麻淘洗乾淨,晾乾。
3、將麵糰放在盆內,磕入雞蛋,放入精鹽和豬油,和成麵糰,揉勻揉透,餳發10分鐘左右。
4、將麵糰放在案板上,撒上黑芝麻,擀成長方形薄片,再切成菱形小塊,做成麻葉生坯。
5、炒鍋倒入花生油,燒至八成熱時,放入麻葉生坯,炸至金黃色時,撈出瀝油,即可食用。
1、準備原料:煮好羊肉湯半碗、煮熟的羊肉適量、粉絲大半把、泡好的黑木耳一小把、白吉饃1~2塊、辣椒油適量、糖蒜1頭、青蒜末少許。
2、把羊腿肉和牛肉切塊焯水後再次入清水鍋裡,加薑片、蔥段、黃酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香葉、幹橘皮等調味料,大火燒開轉小火慢燉2~3個小時,關火後加入適量的鹽調味。
3、把饃用手掰成小指尖大小的小塊,放碗裡備用。也可以用刀切成小塊。
4、粉絲提前泡水,軟後撈出瀝乾。黑木耳泡水後洗淨備用。糖蒜一頭。青蒜洗淨切碎末。
5、燉好的羊肉、牛肉切小塊備用。
6、準備好辣椒油。如果不喜辣可以不要。
7、帶油的鍋中加入涼水,隨即放入乾粉條,水開後下入鍋盔小塊、木耳,並放適量的鹽。
8、放入切好的羊肉塊,再次煮沸關火加鹽和白胡椒粉調味。