陝西洛南縣有什麼小吃

　　1、肉夾饃

　　得名古漢語”肉夾於饃”，肉加臘汁肉是一種用著鍋佔制的普什肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由於選料精細，調料全面，火功到家，加上使用陳年老湯， 因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，世人稱讚它是："肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食後餘香久不散。"

　　2、棒棒面

　　陝西省關中地區民間傳統風味小吃，相傳清朝康熙皇帝扮商人巡視新疆、甘肅，路過陝西臨潼縣魚池村，住在一家姓房的人家中，房家做了一頓家常便飯，康熙吃後稱讚不已，並詢問做法，房家說了三名話：“紅嘴綠葉玉石板，金色魚兒浮水面，釜中兩沸即成餐”。

　　3、甑糕

　　甑糕歷史悠久，是陝西關中地區傳統早點食品， 是以糯米和紅棗為原料製成的一種甜糕。 以位於北廣濟街麻傢什字東北角205號的老字號老馬家甑糕最有名。

　　1、北韓大麻花：麻花於明洪武年間由武功村韓氏宗祖韓林始創，迄今已歷六百餘年。麻花以優質小麥精粉和精煉植物油為主要原料，採用傳統工藝、科學配方和現代生產管理技術精製而成；

　　2、倪家大鍋盔：來源於古代士兵在作戰中應急，把麵粉調料和為面片放在頭盔上燒製，祖先以此為原理研製而成。在祖傳工藝基礎上結合現代科技，配方優良，做工精細，採取專用優質小麥麵粉經過特色發酵，改用鐵鍋文火加紅外線慢烤，不含任何新增劑和人工色素，屬綠色食品。逐漸成為一項頗具特色的大眾食譜；

　　3、武功鎮餄咯面：主要以優質麵粉製作的麵條為主料，湯料是以酸辣湯輔以其他材料製作。漂菜是以蔥花製作而成。成品以“酸、辣、香”著稱；

　　4、武功鎮涼皮：以有名的秦椒原料製作的辣椒油、以本地產的大蒜製作的蒜水、芥末、調料水、等都是採用精選的上等材料採用秘法制作。調製的涼皮紅潤光滑，入口潤滑筋道味道酸辣清爽。是地道的當地名吃。

　　1、寺坡橡子涼粉

　　在洛南縣，寺坡的橡子涼粉歷史悠久。寺坡鄉南山盛產橡樹，人們把成熟的橡子打回來，去外殼，晾曬乾，然後打成澱粉，再用澱粉做涼粉，每公斤橡子可以做2公斤涼粉。橡子涼粉製作工藝較複雜，尤其是對水的要求十分嚴格，寺坡群眾多用本地南山裡流出的無汙染的泉水，涼粉吃起來爽滑、筋道，十分可口。

　　2、洛源豆腐乾

　　位於秦嶺南麓腹地的洛河源頭洛源鎮，出產的馳名古今的土特產品洛源豆腐乾。早在數百年前的明清時代就負有盛名，曾被清皇御為御膳貢品，並隨當年商賈走各地。紅軍在洛南時，洛源人民曾用豆腐乾支援紅軍作戰。