1、陝西涼皮自然是陝西菜品，尤其以秦鎮米皮最為有名。
2、陝西涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉或其他澱粉製作。一般涼拌食用（但在漢中地區，熱食更為廣泛），種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮等。
陝西涼皮屬於陝西菜色。
陝西涼皮為傳統特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也會使用米粉或其他澱粉製作。它一般涼拌食用，不僅種類繁多，而且製作方法各異，調拌也各具特色。陝西涼皮歷史久遠，源於秦始皇時期，比較常見的種類有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮等，距今已有兩千多年曆史。陝西涼皮因原料不同可分為：麵皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多種，因製作方法不同又分為蒸麵皮、擀麵皮、烙麵皮等，涼皮吃法多樣，不僅可以涼拌和熱調，還可以炒制。
陝西涼皮為漢族特色小吃之一，多使用小麥麵粉製作，也有米粉或其他澱粉製作的。一般涼拌食用，但在漢中地區，熱食更為廣泛，種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。主要有：麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮等。涼皮歷史久遠，傳說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻穀枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成麵粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天製作食用，形成了久負盛名的傳統小吃。
本幫菜是上海的地方菜。本幫菜是上海菜的別稱，是江南吳越特色飲食文化的一個重要流派。所謂本幫，即本地。以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、煨、糖為主。後為適應上海人喜食清淡爽口的口味，菜餚漸由原來的重油赤醬趨向淡雅爽口。本幫菜烹調方法上善於用糟，別具江南風味。20世紀初， ...
徐州菜的特點是顏色較重，口味偏辣和偏鹹。徐州菜更接近於湖南菜。徐州地屬四省邊界。過去人口流動較大，所以口味也比較雜。
徐州的飲食文化源遠流長，彭祖是我國烹飪界公認的始祖，相傳在堯之時，彭祖因擅烹飪野雞湯，得到帝堯的讚賞而受封，在徐州一帶建立了大彭氏國。
徐州的菜點秉承有大彭風味，製作考究，風味獨特 ...
1、和麵，將500克的麵粉倒入盆中，用涼水和麵。和麵時加入5克鹽，這樣能使做出的涼皮更勁道爽滑。一斤麵粉大概能做出2斤多的涼皮。和好的麵糰夏天需要醒面40分鐘以上。冬天要醒面1-2小時。醒面時間越長越好，做出的涼皮越勁道。麵糰用蓋子蓋住防止風乾。
2、洗面。將醒好的麵糰放在水裡洗，洗面用的盆最好用大一 ...
1、用精粉和成麵糰，醒10分鐘。
2、把麵糰用清水反覆洗。
3、洗至水清為止形成面精。
4、麵筋和少許食用鹼，在盆中攤平。
5、洗面水靜擱3到5小時。
6、洗面水上層清水倒出保留下層面漿。
7、麵筋在蒸鍋蒸10分鐘，蒸熟後切塊。
8、麵漿水倒入平底不鏽鋼盤中在熱水鍋內煮兩分鐘， ...
1、拿個盆子，倒入高筋麵粉加入適量水和鹽，跟做包子一樣和麵粉，和成一個麵糰，用保鮮膜包起來發酵半小時左右。
2、這一步就是洗面漿的過程，在盆子里加入適量水，用力反覆的搓洗擠壓麵糰，直到水變白，然後把水過濾出來，繼續搓洗面團反覆這樣步驟次，直到麵糰變黃色的麵筋，水變清為止。
3、用過濾網過濾出麵筋， ...
210國道是中國的一條國道，起點為內蒙古包頭，終點為廣西南寧的國道，全程3097千米。在陝西經過陝米脂、陝西綏德、陝西清澗、陝西延川、陝西延安、陝西甘泉、陝西洛川、陝西黃陵、陝西宜君、陝西銅川、陝西耀縣、陝西三原、陝西西安、陝西寧陝、陝西石泉、陝西西鄉、陝西鎮巴。 ...
1、花椒220克。
2、八角170克。
3、薑片150克。
4、白胡椒100克。
5、甘草100克。
6、桂皮100克。
7、桂枝100克。
8、肉蔻80克。
9、白扣50克。
10、蓽拔50克。
11、茴香50克。
12、良姜50克。
13、丁香25克。
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