陝西肉夾饃介紹
陝西肉夾饃介紹
1、肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。
2、陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陝西著名小吃。
陝西肉夾饃是什麼肉
肉夾饃，實際是兩種食物的絕妙組合：臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉歷史悠久，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽，揚名中外，深受人們喜愛。臘汁肉夾饃由三十多種調料精心配製而成，由於選料精細，火功到家，加上使用陳年老湯，因此所制的臘汁肉與眾不同，具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，獨特風味。
陝西肉夾饃簡介
1、肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。
2、陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陝西著名小吃。
陝西肉夾饃的做法
1、豬裡脊肉500克，肥三瘦七，改切成大塊，加兩匙鹽、少量雞精、胡椒粉、一勺老抽、兩大勺料酒，七八片生薑，拌勻，醃製40分鐘。
2、滷料一包，過水沖洗濾幹備用。
3、高壓鍋倒入小半鍋水，倒入滷料，加兩勺鹽、一大勺老抽、一大勺香辣醬、一小勺雞精、一大勺紅糖，攪拌均勻，將水燒開，下入醃過的肉塊，然後蓋 ...
陝西肉夾饃餅的做法
1、五花肉洗淨，用冷水泡半個小時，切成方塊，每邊大約6釐米左右。準備香料。蔥切段，薑切片。
2、鍋中放少許油，涼油下入香料，小火炒出香味後放入五花肉，煸炒至肉微黃變色。加入熱水，水量沒過肉塊約4釐米。
3、加入生抽，老抽，料酒，鹽，冰糖，大火燒開後轉小火燉2個小時左右。用筷子可以插入肉塊，剩下少量 ...
陝西肉夾饃配什麼湯
生汆丸子湯、紫菜蛋花湯。
生氽丸子，是屬於魯菜系的一種，經過烹調，配上木耳、菠菜等營養食品，是味道鮮美，營養豐富的美味佳餚。
紫菜蛋花湯屬於一款速食湯，是四川傳統餐後湯，其主料紫菜和雞蛋的營養價值都比較高，因其製作簡單方便，營養豐富而廣受喜愛。紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質、鐵、磷、鈣、核黃 ...
陝西肉夾饃餅的做法
1、五花肉洗淨，用冷水泡半個小時，切成方塊，每邊大約6釐米左右。準備香料。蔥切段，薑切片。
2、鍋中放少許油，涼油下入香料，小火炒出香味後放入五花肉，煸炒至肉微黃變色。加入熱水，水量沒過肉塊約4釐米。
3、加入生抽，老抽，料酒，鹽，冰糖，大火燒開後轉小火燉2個小時左右。用筷子可以插入肉塊，剩下少量 ...
陝西肉夾饃的歷史
西安的肉夾饃全稱為白吉饃夾臘汁肉，據史料記載，臘汁肉在戰國時被稱為"寒肉"，當時位於秦晉豫三角地帶的韓國，已能製作臘汁肉了，秦滅韓後，製作工藝傳進長安。文昌門內的館子命名為秦豫肉夾饃，隱喻著自己是正宗的臘汁肉名店。臘汁肉的做法是：選用上等硬肋肉，用鹽、姜、蔥、蘋果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、 ...
陝西肉夾饃滷肉配方
食材明細：豬裡脊肉、生薑、鹽 、雞精、胡椒粉、老抽、料酒、滷料、紅糖。
做法：
1、豬裡脊肉500克，切成大塊，加入兩匙鹽、少量雞精、胡椒粉、一勺老抽、兩大勺料酒，七八片生薑，拌勻，醃製40分鐘；
2、將滷料過水沖洗，濾幹備用；
3、在高壓鍋裡倒入小半鍋水，倒入滷料，加兩勺鹽、一大勺老抽、 ...
陝西肉夾饃滷肉做法
陝西肉夾饃滷肉的做法如下：
材料：五花肉適量、蔥適量、桂皮適量、八角適量、冰糖適量、姜適量、醬油適量、青椒適量、溫水適量。
步驟：
1、五花肉洗淨，切成四方塊，放入開水中焯熟；
2、焯好的五花肉放入高壓鍋中，加入適量蔥、桂皮、八角、冰糖、姜；
3、倒入一小碗醬油，加入沒過肉的溫水；
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