1、山哨子面：是陝西省漢族風味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，臊子面的特點是麵條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麵湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。
2、褲帶面：是陝西特色小吃。非常接地氣。用褲帶來形容麵條的寬。如同吃撈麵，可以三鮮滷，可以炸醬，也可以麻醬麵。
3、老鴰撒：相傳起源於西漢，與李廣有關。是一種類似於麵疙瘩的食物，麵糰面塊是兩頭尖中間園的形狀，像烏鴉的頭，所以得名老鴰撒。
4、麻食：是西北地區，尤其在陝西，是一道回族傳統小吃。 寧夏山區的回民叫它"麻食子"，川區的回族習慣稱之為"次面子"或"魚兒鑽沙"，中原人民叫它"手撇面"、"捻面卷"，南方人叫"貓耳朵"、"空心面"。
5、岐山面：韌柔光，酸辣汪，煎稀香。韌柔光是指麵條的質地，酸辣汪是指臊子的味道，煎稀香是指湯水的品質。
1、肉夾饃
肉夾饃主要在於烙的饃饃，饃是將上好的麵粉揉成餅形狀，放在鐵擋板裡烤，烤成型之後就側放在爐膛裡烤，過一會翻一下，直至金黃。將烤好的餅一分為二切開，給裡面夾上滷好的肉灌點湯汁，別提有多香了。
2、陝西涼皮
涼皮是陝西特色小吃之一，是用小麥麵粉蒸制而成的，因為在製作過程中特殊的手法不同，分為麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮幾種。涼皮是涼拌為主的，一般就著燒餅或者肉夾饃吃，再來一瓶冰封，是陝西人的標配。
3、牛、羊肉泡饃
牛羊肉泡饃在於烙的餅和熬製的湯。湯需要把握好火候，味道特別鮮美。廚師在做的時候先切洗乾淨羊肉，在煮肉的過程中加入蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等調料將肉煮爛。
饃是白麵烤制的，吃的時候需要先把饃掰成豆子大小放入碗內，廚師將肉及湯澆在上面，配上香菜、粉絲、就著幾口糖蒜，那味道簡直美極了。
4、葫蘆頭
葫蘆頭是西安傳統特色小吃，始於北宋時代集市上的“煎白腸”。因為是用豬大腸和豬肚做的，而豬大腸的油脂比，吃的時候顧客需要先把饃掰成小塊，廚師把熬製的湯料及豬腸等澆在上面，吃時配上糖蒜或者辣醬，味道嫩滑、肥而不膩。
陝西面條的種類眾多，例如：
岐山臊子面。製作時以肉丁加豆腐、黃花、木耳烹湯澆面而成。岐山臊子面以“薄、盤、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特點而聞名遐邇。楊凌蘸水面。它的特點是面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香。鮑魚翅面。面中溶入鮑魚翅粉、雞蛋，使得面體通透、筋道，營養豐富。關中涼麵。它的特點是多味調和，清爽利口，麵條有筋力，為夏季佳品。宮廷罐罐面。它的配料經過切、碾、濾、烘、炒、爆等工藝，使得面色感鮮豔、氣味香醇、麵筋湯濃、無腥不膩。