陳米怎麼做飯好吃

　　首先，陳米用水淘洗乾淨後，可蓋上鍋蓋，靜置幾十分鐘讓米充分脹一脹；

　　其次，上鍋煮飯時，往鍋內加少許植物油；

　　第三，按平常的方法煮飯，待米飯煮開後，用筷子稍加攪拌，當飯快熟減小火量，讓陳米的氣味隨油氣蒸發而消失。

　　用上述方法煮出的陳米飯，不僅具有油光感和飯香，而且入口味道亦大為改善。

　　做法：

　　1、上鍋煮飯時在鍋內加些植物油。

　　2、放入植物油時放入小半勺即可。

　　3、將洗好的陳米蓋上鍋蓋靜置幾十分鐘。

　　4、按正常的方法煮飯。

　　5、當米飯結塊使減小火量。

　　6、使陳米的氣味隨油氣蒸發而消失。

　　7、米飯成熟即可。

　　1、煮飯的材料，那自然是大米了。在買大米的時候，一定要選擇一些比較好的大米，這樣做出來的飯才會更加符合的要求。在選米的時候，要注意大米的狀態，要選那些光澤、顏色看起來都很好的米，而且還要足夠飽滿。現在市面上很多打著各種名號的米，其實都只有放在表面那層比較好。要仔細一點挑，用自己的眼睛識別，才可以選出比較好的米。

　　2、在選到了比較好的大米之後，就可以開始煮了。一般來說家裡現在都是用電飯煲來煮飯的，在煮之前要先把米淘乾淨，一般來說淘兩三次左右就可以了。當得到了比較乾淨的米之後，在放水的時候要注意，水量不要太多也可以太少，這兩種情況不管出現哪一種，都是不能夠讓最後出來的結果是比較好的，所以說一定要把水量控制好，最好就是剛好沒過米幾毫米這種程度，這樣米就可以吸收到足夠的水分，不會使最後煮出來的飯太乾。然後，在這時候，最好再滴入幾滴食用油，不用太多，只要一點就可以了。這個做法可以讓最後煮出來的飯顯得更有光澤，也更加飽滿，而且還可以增加飯的香氣，使人聞起來更加有食慾。