1、盤錦河蟹與陽澄湖螃蟹同屬中華絨鰲蟹。只是生長環境不同而已,因為氣候的原因,盤錦生長時間短,陽澄湖時間長。盤錦屬於退海之地,很多地方都是一面是河水漲潮後就是海水,當地人稱兩河水。
2、陽澄湖等長江流域的水質呈弱鹼性,而盤錦遼河口的水質更加偏重於鹼性。鹼性水質更適合螃蟹生長髮育的需要,盤錦的大米、西紅柿之所以能堪稱一絕,均拜當地溼潤的鹼性土質所賜。所以螃蟹能夠有如此豐富的營養成分也就不難理解了。當然,大閘蟹也有它的優勢,個頭大,肉頭多。而且殼薄,肉質白嫩帶點鮮甜味,的確更適合南方人的口味。
1、盤錦河蟹與陽澄湖螃蟹同屬中華絨鰲蟹。只是生長環境不同而已,因為氣候的原因,盤錦生長時間短,陽澄湖時間長。盤錦屬於退海之地,很多地方都是一面是河水漲潮後就是海水,當地人稱兩河水。
2、陽澄湖等長江流域的水質呈弱鹼性,而盤錦遼河口的水質更加偏重於鹼性。鹼性水質更適合螃蟹生長髮育的需要,盤錦的大米、西紅柿之所以能堪稱一絕,均拜當地溼潤的鹼性土質所賜。所以螃蟹能夠有如此豐富的營養成分也就不難理解了。當然,大閘蟹也有它的優勢,個頭大,肉頭多。而且殼薄,肉質白嫩帶點鮮甜味,的確更適合南方人的口味。
1、外表上的區別:
從外表上看,兩種蟹一眼就能區分,陽澄湖大閘蟹青背、白肚、黃毛、金爪,而盤錦河蟹則有黑背、白肚、褐毛、短腿等特點。
2、味道上的區別:
吃起來也不一樣,越是正宗的盤錦河蟹,它的蟹黃越結實,嚼起來沙沙的;而陽澄湖大閘蟹的蟹黃卻有點像鴨蛋黃,而且會冒油。我個人感覺這兩種蟹各有各的特點,都很美味。
3、體重上的區別:
有人曾經做過試驗,取厚度、長度、寬度基本相當的一隻陽澄湖大閘蟹和一隻盤錦河蟹做比較,盤錦河蟹的體重肯定要明顯重於前者。
4、地域上的區別:
陽澄湖等長江流域的水質呈弱鹼性,而盤錦遼河口的水質更加偏重於鹼性。鹼性水質更適合螃蟹生長髮育的需要,盤錦的大米、西紅柿之所以能堪稱一絕,均拜當地溼潤的鹼性土質所賜。而這裡的螃蟹能夠有如此豐富的營養成分也就不難理解了。
陽澄湖大閘蟹相對更好吃。因為陽澄湖大閘蟹是公認知名度最高的大閘蟹品種,不僅體大、肥美、營養豐富,還以其青背、白肚、黃毛金爪的特點在螃蟹中獨佔鰲頭,是政府為保護源產地優質產品的中國地理標誌產品,而陽澄湖也已成為了大閘蟹的代名詞。陽澄湖大閘蟹營養豐富,其含有多種維生素,其中維生素A高於其它陸生和水生動物,是肉類維生素B2的5至6倍,比魚類高出6至10倍,比蛋類高出2至3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。每一百克螃蟹可食部分含蛋白質17、5克、脂肪2、8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵