陽澄湖大閘蟹怎麼賣

　　陽澄湖大閘蟹不是論斤賣，而是論個賣。根據每隻大閘蟹的重量來確定單個的價格，不同的季節，不同個頭大小价格不同，陽澄湖大閘蟹貴的可達到上千元一隻，便宜的近百元。

　　陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置於玻璃板上能迅速爬行。

　　大閘蟹蒸煮的時間在20~30分鐘為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品，長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種到各大湖區都有培育養殖 過去大閘蟹在長江口近海產苗，長成幼蟹後，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中。大閘蟹名稱來源於吳方言。

　　1、盤錦河蟹與陽澄湖螃蟹同屬中華絨鰲蟹。只是生長環境不同而已，因為氣候的原因，盤錦生長時間短，陽澄湖時間長。盤錦屬於退海之地，很多地方都是一面是河水漲潮後就是海水，當地人稱兩河水。

　　2、陽澄湖等長江流域的水質呈弱鹼性，而盤錦遼河口的水質更加偏重於鹼性。鹼性水質更適合螃蟹生長髮育的需要，盤錦的大米、西紅柿之所以能堪稱一絕，均拜當地溼潤的鹼性土質所賜。所以螃蟹能夠有如此豐富的營養成分也就不難理解了。當然，大閘蟹也有它的優勢，個頭大，肉頭多。而且殼薄，肉質白嫩帶點鮮甜味，的確更適合南方人的口味。