陽澄湖大閘蟹蒸15分鐘左右即可。具體的時間可以按照大閘蟹的大小來判斷，比如蒸一隻三兩的螃蟹需要十二分鐘左右，而三兩以下的螃蟹則蒸上十分鐘左右即可。三兩以上的螃蟹增加兩分鐘左右即可。蒸大閘蟹時把螃蟹肚子朝上放到蒸屜上，這樣可以防止蟹黃流出。時間一到，可以先觀察一下具體情況，最好使用玻璃鍋蓋方便觀察，差不多的話就可以出鍋了。
配料：
生活用醋，加姜沫。姜可以去腥暖胃;因為大閘蟹性寒。醋可以調味殺菌；如果食用蟹醋，專門為吃生產的一種醋，一般專營店面買都會配蟹醋，倒入盤子裡，吃的時候，沾上一點，味道極佳；蟹釀橙：材料，陽澄湖大閘蟹，橙子。配料，酒、醋、食鹽；醉蟹 首先配製醉液、醉露，用精鹽、蔥、老薑、桂皮、八角、花椒組成“醉液”，倒入鍋中用旺火燒沸，稍煮片刻，撈去蔥薑桂皮等，用紗布過濾除去雜質，冷卻後倒入乾淨的壇中，再以白糖、味精、高粱酒製成“醉露”，將醉露倒入醉液壇中攪勻。
蒸陽澄湖大閘蟹一定要用冷水，煮熟以後才可以鬆綁，蒸蟹的時間不宜過長，水沸騰後再過8分鐘，就可以出爐。
1、蒸蟹一定要用冷水，而且大閘蟹只有在煮熟以後才可以鬆綁，這兩點中任何一點疏漏，都會影響到蟹肉的緊緻鮮美。
2、在蒸蟹前將紫蘇放入一個小沙袋中紮好，在放入大閘蟹的同時放入鍋中。紫蘇的加入可以使大閘蟹更加鮮香，而且可以去腥去寒。如家中沒有紫蘇，也可以用啤酒代替。
3、蒸蟹的時間不宜過長，水沸騰後再過8分鐘，就可以出爐，家裡的煤氣灶火頭比較小，最多10分鐘，時間太長肉質會“縮掉”。
4、出籠的動作也有講究，將蟹肚要朝上撈起，這是為了防止蟹黃流散。
大閘蟹蒸煮的時間在20~30分鐘為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品，長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種 ...
15分鐘左右。大閘蟹生活在陽澄湖淺水中，主要食用陽澄湖裡面的魚蝦、微生物、動物腐屍等，身體中可能攜帶了寄生蟲，寄生蟲不耐高溫，為了防止寄生蟲進入身體，大閘蟹需要徹底加熱，而且高溫可以殺菌、消毒，這樣食用大閘蟹會更放心和安心。
清蒸陽澄湖大閘蟹竅門：1、為了防止大閘蟹在蒸的過程中掉腿，蒸大閘蟹的過程中繩 ...
1、一般半斤以上的陽澄湖大閘蟹二十分鐘,六兩以下的十五分鐘。
2、挑選個大、肢體全、活力強的陽澄湖大閘蟹，放在清水裡洗淨，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。也可以放在水裡煮熟。下鍋時可放一些生薑、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。食用時配上自己精心調製的醬汁和黃酒，既能 ...
1、大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還是清蒸大閘蟹。
2、在蒸大閘蟹的時候，一般來說是涼水下鍋比較好，大閘蟹的腿不會脫落，時間一定要把握好，一般的在15-20分鐘左右。
2、雖說大閘蟹美味，但是其容易被寄生蟲寄生，高溫蒸煮起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛 ...
第一、 去超市購買幾隻陽澄湖大閘蟹，帶回家中將其清洗乾淨，如圖所示。
第二、 在蒸鍋下面加入幾片生薑，倒入適量的黃酒，如圖所示。
第三、 將陽澄湖大閘蟹放入蒸鍋蒸制二十分鐘，如圖所示。
第四、 根據自己的口味調製一碗醬汁，如圖所示。
第五、 二十分鐘過後，起鍋將螃蟹取出裝盤即可食用，如圖所 ...
熟大閘蟹儲存方法:
1、可以等大閘蟹冷卻之後，裝入保鮮膜中，放到冰箱的冷凍櫃裡面存放，最好要儘早食用。
2、將大閘蟹裝入保鮮膜中，然後放到陰涼乾燥的地方存放，也可以儲存幾天，前提是天氣較冷。
3、如果要過夜儲存的話，可以將大閘蟹連湯一起放到冰箱中存放，以免大閘蟹的水分流失而影響口感。 ...
1、盤錦河蟹與陽澄湖螃蟹同屬中華絨鰲蟹。只是生長環境不同而已，因為氣候的原因，盤錦生長時間短，陽澄湖時間長。盤錦屬於退海之地，很多地方都是一面是河水漲潮後就是海水，當地人稱兩河水。
2、陽澄湖等長江流域的水質呈弱鹼性，而盤錦遼河口的水質更加偏重於鹼性。鹼性水質更適合螃蟹生長髮育的需要，盤錦的大米、西紅 ...