第一、 去超市購買幾隻陽澄湖大閘蟹，帶回家中將其清洗乾淨，如圖所示。
第二、 在蒸鍋下面加入幾片生薑，倒入適量的黃酒，如圖所示。
第三、 將陽澄湖大閘蟹放入蒸鍋蒸制二十分鐘，如圖所示。
第四、 根據自己的口味調製一碗醬汁，如圖所示。
第五、 二十分鐘過後，起鍋將螃蟹取出裝盤即可食用，如圖所示。
1、陽澄湖大閘蟹在9月份10月份吃最好。
2、“秋風起，蟹腳癢”每年公曆的9月份開始吃大閘蟹，此時母蟹最為肥美，蟹黃飽滿、味道鮮美，是食用母蟹的最佳時機，等到10月份，雄蟹的性腺發育到最佳狀態，煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。
1、陽澄湖大閘蟹在9月份10月份吃最好。
2、“秋風起，蟹腳癢”每年公曆的9月份開始吃大閘蟹，此時母蟹最為肥美，蟹黃飽滿、味道鮮美，是食用母蟹的最佳時機，等到10月份，雄蟹的性腺發育到最佳狀態，煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。
大閘蟹蒸煮的時間在20~30分鐘為宜，以螃蟹殼完全變紅為蒸熟的標準。大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分佈，其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品，長江水系產量最大，口感最鮮美。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹。現引種 ...
1、大閘蟹有很多種做法，但是能保持原汁原味的，還是清蒸大閘蟹。
2、在蒸大閘蟹的時候，一般來說是涼水下鍋比較好，大閘蟹的腿不會脫落，時間一定要把握好，一般的在15-20分鐘左右。
2、雖說大閘蟹美味，但是其容易被寄生蟲寄生，高溫蒸煮起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛 ...
陽澄湖大閘蟹蒸15分鐘左右即可。具體的時間可以按照大閘蟹的大小來判斷，比如蒸一隻三兩的螃蟹需要十二分鐘左右，而三兩以下的螃蟹則蒸上十分鐘左右即可。三兩以上的螃蟹增加兩分鐘左右即可。蒸大閘蟹時把螃蟹肚子朝上放到蒸屜上，這樣可以防止蟹黃流出。時間一到，可以先觀察一下具體情況，最好使用玻璃鍋蓋方便觀察，差不多的 ...
1、第一是食材的準備，主要的就是準備五隻大閘蟹，兩克食鹽，一塊或者是兩塊姜，兩勺米醋，三瓣蒜，一根蔥小。在市場上買回來大閘蟹之後，要用盆子倒一盆水，然後將大閘蟹放入，直到兩個小時之後，才開始準備將它作為食材，而這個過程中要記得多換水。
2、第二是在使用大閘蟹之前，有一個清晰的乾淨，直到清理乾淨為止，然 ...
15分鐘左右。大閘蟹生活在陽澄湖淺水中，主要食用陽澄湖裡面的魚蝦、微生物、動物腐屍等，身體中可能攜帶了寄生蟲，寄生蟲不耐高溫，為了防止寄生蟲進入身體，大閘蟹需要徹底加熱，而且高溫可以殺菌、消毒，這樣食用大閘蟹會更放心和安心。
清蒸陽澄湖大閘蟹竅門：1、為了防止大閘蟹在蒸的過程中掉腿，蒸大閘蟹的過程中繩 ...
蒸陽澄湖大閘蟹一定要用冷水，煮熟以後才可以鬆綁，蒸蟹的時間不宜過長，水沸騰後再過8分鐘，就可以出爐。
1、蒸蟹一定要用冷水，而且大閘蟹只有在煮熟以後才可以鬆綁，這兩點中任何一點疏漏，都會影響到蟹肉的緊緻鮮美。
2、在蒸蟹前將紫蘇放入一個小沙袋中紮好，在放入大閘蟹的同時放入鍋中。紫蘇的加入可以使大閘 ...
1、蒸蟹
這是最好的吃法。挑選個大、肢體全、活力強的陽澄湖大閘蟹，放在清水裡洗淨，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。也可以放在水裡煮熟。下鍋時可放一些生薑、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。食用時配上自己精心調製的醬汁和黃酒，既能調味驅腥，又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美味 ...