隔夜烤鴨怎麼處理

　　用料：隔夜烤鴨、長辣椒、蒜苗、姜蔥蒜、花椒粉。

　　做法：

　　1、蒜頭、姜拍扁，蔥頭切段，長辣椒和蒜苗斜刀切段。

　　2、熱油，爆香蔥頭、姜、蒜。

　　3、下烤鴨炒香約1分鐘，下小半碗水 加入花椒粉，沸騰轉小火蓋上蓋子燜2-3分鐘至湯汁收幹。

　　4、轉大火下蒜苗和辣椒炒香，放少許醬油和麻油翻炒均勻即可。

　　螺螄粉湯隔夜應該倒掉。螺螄粉湯隔夜後很容易滋生出對人體有害的細菌，不僅營養減少，還有可能導致腸胃不適等情形。

　　螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，是柳州最具地方特色的名小吃。

　　螺螄粉由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔乾、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。未嘗其味先觀其色便會令人垂涎欲滴，紅通通的是漂浮在上面的一層辣椒油，綠油油的是時令青菜，鮮美的螺螄湯滲透每一根粉條，螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同，此種帶著有侵略性的辣，嫩滑香酥得讓人忘了本位。

　　螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味。

　　地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的臭味，這股臭味來源於螺螄粉裡的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的，其味道讓許多人退避三舍，但懂得欣賞它的內涵的人，就會知道，它是香而不腐的。

　　隔夜烤鴨麵皮可以用微波爐加熱，因為用微波爐加熱的話不僅能夠使麵皮受熱均勻，同時還升溫的非常快，並且經常吃烤鴨麵皮還具有開胃，美容養顏的功效，且老少皆宜。但是需要注意的是，不能用塑膠製品裝著麵皮加熱，會危害身體健康。