隔夜的土豆絲能吃嗎

　　不放冰箱的隔夜醋炒土豆絲能吃，但儘量少吃，會含有亞硝酸鹽，而且維生素也會損失。

　　醋炒土豆絲食材主料：土豆1個，油適量，鹽適量，雞精適量，大蒜適量，白醋1匙，蔥適量。

　　具體步驟：

　　1、土豆洗淨去皮，切絲。

　　2、鍋熱油，下蒜末炒香。

　　3、加入土豆絲，炒至變色。

　　4、加入1匙白醋調味，快速翻炒。

　　5、加入蔥段同炒。

　　6、最後加入鹽和雞精調味即可。

　　隔夜的土豆絲只要沒有產生變質的現象或者是變味了都是可以繼續食用的。不過隔夜的菜在滿足一定條件後會產生亞硝酸鹽，這是一種致癌物，所以還是要儘量避免食用隔夜菜。

　　土豆絲是一種非常常見的家常菜，也備受小孩子們的喜愛。但是有的時候一盤土豆絲並不能在一餐之內吃完，難免需要放進冰箱中儲存留到下一頓再吃。

　　這時可能會有很多人說土豆絲隔夜之後是不能吃的，其實不是。理論上講，土豆絲過夜之後只要沒有產生變質的現象或者是變味了都是可以繼續食用的。

　　不過隔夜的菜中滿足一定條件後會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質，這是一種致癌物，所以我們還是要在炒菜時控制好飯菜的分量，儘量避免食用隔夜的菜。

　　切好的土豆絲隔夜變色不能吃。由於土豆裡面含有較為豐富的澱粉物質，在空氣中發生氧化反應後會容易變色，屬於正常的現象。但若是放置時間太長，則不能再吃。放置一夜的土豆絲已經被細菌感染，食用後容易引起人體不適。

　　土豆的營養價值：土豆的營養價值比較豐富，對補充機體能量、皮膚消腫以及和胃有一定的功效。第一，土豆含有大量的碳水化合物，食用土豆能夠有效地提供能量，減少飢餓感。同時，還能補充肌肉糖原，使機體獲得活力。第二，對於各類疾病問題導致的皮膚的腫脹，也可以做到消腫解毒的效果。如果用土豆敷黑眼圈，能在一定程度上達到減淡的效果。第三，土豆還具有和胃健中的作用，適合脾胃虛弱的人食用。