隔夜的芋頭有粘絲能吃嗎

　　芋頭，又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色，植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分櫱，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。

　　不放冰箱的隔夜醋炒土豆絲能吃，但儘量少吃，會含有亞硝酸鹽，而且維生素也會損失。

　　醋炒土豆絲食材主料：土豆1個，油適量，鹽適量，雞精適量，大蒜適量，白醋1匙，蔥適量。

　　具體步驟：

　　1、土豆洗淨去皮，切絲。

　　2、鍋熱油，下蒜末炒香。

　　3、加入土豆絲，炒至變色。

　　4、加入1匙白醋調味，快速翻炒。

　　5、加入蔥段同炒。

　　6、最後加入鹽和雞精調味即可。

　　隔夜的土豆絲只要沒有產生變質的現象或者是變味了都是可以繼續食用的。不過隔夜的菜在滿足一定條件後會產生亞硝酸鹽，這是一種致癌物，所以還是要儘量避免食用隔夜菜。

　　土豆絲是一種非常常見的家常菜，也備受小孩子們的喜愛。但是有的時候一盤土豆絲並不能在一餐之內吃完，難免需要放進冰箱中儲存留到下一頓再吃。

　　這時可能會有很多人說土豆絲隔夜之後是不能吃的，其實不是。理論上講，土豆絲過夜之後只要沒有產生變質的現象或者是變味了都是可以繼續食用的。

　　不過隔夜的菜中滿足一定條件後會產生一種叫做亞硝酸鹽的物質，這是一種致癌物，所以我們還是要在炒菜時控制好飯菜的分量，儘量避免食用隔夜的菜。