隔夜的開水,第二天還可以飲用嗎?

　　可以。水燒開後，能把99.9%的細菌消滅掉，在乾淨整潔的空氣中，細菌的生長速度很緩慢，則隔夜的開水可以飲用，但應儘快飲用。不能飲用的水有生水，含有多種雜質及細菌；老化水，俗稱“死水”，即長時間放置沒有動的水；蒸鍋水，蒸食物等的剩鍋水，尤其經過反覆使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高；不開的水，飲用自來水都經氯化消毒滅菌處理過。

　　水是地球上最常見的物質之一，是包括無機化合、人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水是無色無味液體，地球有72%的表面被水覆蓋。水在空氣中含量雖少，但卻是空氣的重要組分。兒童體內有80%的水，老人體內則有50-60%，正常中年人體內則有70%的水。水是人體正常代謝所必需的物質，正常情況下身體每天要透過皮膚、內臟、肺以及腎臟排出1.5升左右的水，以保證毒素從體內排出。

　　生的金針菇隔夜能吃。

　　金針菇和肉類食物不一樣，屬於真菌類食物，並且買回來的金針菇都會帶有一部分根，在陰涼的環境中能存活很長的時間，因此，過夜的生金針菇能吃。

　　而隔夜金針菇不宜食用。金針菇中含有較高的蛋白質，新鮮食用時才能儲存良好的清香口味，隔夜後口味變差。另外，金針菇和蔬菜一樣，隔夜還容易滋生其他菌類，引起身體不適。此外隔夜湯不宜食用，湯類食物最適合鮮食，隔夜後味道流失嚴重，菌類滋生較多。

　　隔夜開水第二天再燒開能喝，如果白開水放兩天以上不要飲用，但是隔夜也就是8-12小時是沒問題的。還有白開水反覆煎煮之後才能夠致癌，但是必須得煎煮35次以上，一般家庭是做不到的。

　　隨著水加熱次數的越多，其亞硝酸鹽含量就越高，但增幅很小。資料顯示，即使是煮沸20次的自來水，其中的亞硝酸鹽含量也遠遠低於國家標準，並不會對人體造成危害。隔夜水的危險在於水裡的微生物、細菌時間越久繁殖越多，就像是一盆水放在外面，時間久了也會變質，但是也受儲存環境的影響，一般來講就一天的隔夜沒多大問題。