隔夜花甲可以加熱吃嗎

　　儲存妥當的隔夜後再次加熱能繼續吃。

　　花甲當中含有較高的蛋白質、鉀、鈣、磷、維生素E、煙酸等營養物質，這些營養成分在常溫下敞開放置，大約6小時後就會成為各種細菌等微生物的美食，使其迅速繁殖開來，若想儲存到第二天接著食用，需要將蒸熟的花甲放入密封效能好的保鮮碗中，然後置於冰箱冷藏室中儲存，可抑制細菌繁殖，延長花甲的儲存時間。

　　花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤是海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約３釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵圓形。 殼面黃褐色或淺紫色，密佈不太規則的紫色博文狀花紋，並常被有１層光亮的殼皮，同心生長線較細密。殼內白色或略帶紫色，外套竇彎入。

　　1、不能。

　　2、在烹調的高溫作用下，蔬菜中的酶已經被滅活了，但是蔬菜冷卻之後，卻會接觸空氣中的微生物。其中許多微生物都有“硝酸還原酶”的作用，也能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽。

　　3、亞硝酸鹽具毒性，進入人體後氧化血液中的血紅蛋白為高鐵血紅蛋白，後者無攜氧功能，導致組織缺氧，中毒的特徵性表現為紫紺，症狀體徵有皮膚青紫、頭痛、乏力、胸悶、氣短、心悸、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等特徵，尤以口唇青紫最為普遍。

　　4、蔬菜經過食用後，筷子的翻動會增加微生物的“接觸面”，而口中的唾液也含有細菌和酶類。因此，食用過的剩菜比沒有經過翻動的菜會更快地產生亞硝酸鹽。

　　龍蝦隔夜加熱最好不要吃。為了飲食安全，龍蝦隔夜加熱最好不要吃，以免腐敗的蛋白質對人體造成傷害，如果隔夜吃也一定要記得將其用微波爐或者上鍋蒸等方式將其加熱透徹，經過高溫滅菌才能食用。隔夜的食物第二天都不新鮮了，因此最好吃多少做多少。此外龍蝦也不能過量吃，龍蝦營養豐富，其體內含有的蝦青素是一種很強的抗氧化劑，這種色素儲存在殼中呈紅色，且在自然界中蝦青素是由藻類、細菌和浮游植物產生的。