雞蛋可以隔夜加熱吃嗎

　　雞蛋可以隔夜加熱吃。只是營養價值降低了，對人體沒有影響。生雞蛋重新煮熟沒有問題。熟雞蛋蛋殼沒有開裂，可以放兩三天。半生半熟的雞蛋，不能隔夜吃，即使第二次煮熟了，也不要吃。

　　七招辨別真假雞蛋1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。

　　2、用手觸控假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。

　　3、在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。

　　4、用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。

　　5、輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。

　　6、假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

　　7、在煎假蛋時，會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開。這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

　　1、不能。

　　2、在烹調的高溫作用下，蔬菜中的酶已經被滅活了，但是蔬菜冷卻之後，卻會接觸空氣中的微生物。其中許多微生物都有“硝酸還原酶”的作用，也能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽。

　　3、亞硝酸鹽具毒性，進入人體後氧化血液中的血紅蛋白為高鐵血紅蛋白，後者無攜氧功能，導致組織缺氧，中毒的特徵性表現為紫紺，症狀體徵有皮膚青紫、頭痛、乏力、胸悶、氣短、心悸、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等特徵，尤以口唇青紫最為普遍。

　　4、蔬菜經過食用後，筷子的翻動會增加微生物的“接觸面”，而口中的唾液也含有細菌和酶類。因此，食用過的剩菜比沒有經過翻動的菜會更快地產生亞硝酸鹽。

　　龍蝦隔夜加熱最好不要吃。為了飲食安全，龍蝦隔夜加熱最好不要吃，以免腐敗的蛋白質對人體造成傷害，如果隔夜吃也一定要記得將其用微波爐或者上鍋蒸等方式將其加熱透徹，經過高溫滅菌才能食用。隔夜的食物第二天都不新鮮了，因此最好吃多少做多少。此外龍蝦也不能過量吃，龍蝦營養豐富，其體內含有的蝦青素是一種很強的抗氧化劑，這種色素儲存在殼中呈紅色，且在自然界中蝦青素是由藻類、細菌和浮游植物產生的。