隔夜青菜包子能產生亞硝酸鹽嗎

　　一般肉食在燒熟後6小時就會產生亞硝酸鹽，而青菜類的是在8小時以後，所以一般建議燒熟後5小時後的菜不要吃，隔夜的蔬菜不能吃，現在大家的養生意識越來越強，為了健康、不浪費呢，建議菜量少質高 ，包子最好是買現成的，尤其我國北方現在還有很多地方，一蒸籠吃一個星期，要靠年輕人改變老人的養生觀念，防止危險發生。

　　冰箱冷藏的韭菜包子，隔夜後加熱或者煎炸可食用。

　　主料：包子6個、油適量。

　　做法:

　　1、剩包子從冰箱裡取出來;

　　2、熱鍋放入冷油;

　　3、放入包子小火慢煎，淋入少量清水，蓋蓋慢煎;

　　4、煎好一面後翻至另一面慢煎;5、小火燜熟即可。

　　隔夜的包子能吃。但味道上可能會有一些欠缺。包子的儲存方法：包子放入保鮮袋中密封，再放入冰箱保鮮，可以儲存一到兩天。或放入冰箱的冷凍層，可以儲存一週左右。

　　包子：

　　包子是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。

　　包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣，發酵採用的微生物種類多樣，其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵。傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。

　　同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麵糰的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。

　　讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。這些方法原理上都一樣，就是透過發酵劑在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞麵粉中的Ｂ族維生素，老面發酵會使麵糰產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。