把需要煮的東西放在一個容器裡，然後在把這個容器放入另一個盛有水的中用火煮，就稱作隔水煮；在裝了半鍋水的上面，放籠屜，食物放在籠屜裡，蓋上蓋子，就叫隔水蒸。
隔水蒸煮的三大好處：
1、密封性好，能保住燉品元氣不被揮發。
2、好營養利用100攝氏度沸水熱能傳導煲燉，熱力均勻平衡，不粘不焦，燉品的營養結構不被破壞。
3、好美味燉出來的食品湯汁濃醇，湯色清澈，骨酥肉嫩，鮮味濃郁。
把需要煮的東西放在一個容器裡，然後在把這個容器放入另一個盛有水的中用火煮，就稱作隔水煮；在裝了半鍋水的上面，放籠屜，食物放在籠屜裡，蓋上蓋子，就叫隔水蒸。
隔水蒸煮的三大好處：
1、密封性好，能保住燉品元氣不被揮發。
2、好營養利用100攝氏度沸水熱能傳導煲燉，熱力均勻平衡，不粘不焦，燉品的營養結構不被破壞。
3、好美味燉出來的食品湯汁濃醇，湯色清澈，骨酥肉嫩，鮮味濃郁。
螃蟹是比較受歡迎的一種食物，它的吃法比較多，可以水煮，也可以清蒸，這兩種都是很不錯的額吃法，清蒸的螃蟹會比較鮮嫩，口味淡一點，水煮的螃蟹口味重一點，但是吃起來很香，適合不同的口味，主要看個人喜好。
螃蟹水煮和清蒸的區別
兩者有以下區別：
蒸蟹和煮蟹最大的區別在於它們的加工方式不同；其次，吃它們的方式也不同。
蒸螃蟹是將洗淨的螃蟹放入蒸籠中蒸，而煮螃蟹則是將洗淨後的螃蟹放到水中煮。
二是蒸蟹一般需要蘸醬一起吃，而煮蟹可以直接吃，因為它們會在裡面放一些調味品。
螃蟹水煮和清蒸哪個好
看個人喜好。
1.煮螃蟹：適合口味較重的人
烹飪螃蟹的過程中，可以根據自己的喜好新增各種香料，包括辣椒、胡椒、八角、香葉等，製作的螃蟹鹹而香，適合口味重的人。
2.蒸螃蟹：適合清淡口味
蒸蟹味道清淡，但肉質鮮嫩，口感清淡，或者更適合想品嚐原味蟹鮮嫩味道的人。你可以選擇蒸法。
吃螃蟹的禁忌
1.不清洗螃蟹就不要吃螃蟹
各種汙垢和細菌粘附在蟹殼的外表面。烹飪前，螃蟹要用刷子刷洗，然後在淡鹽水中浸泡一段時間，這樣螃蟹才能吐出所有汙垢。記住反覆更換水。
2.避免長期存在
螃蟹營養豐富，容易滋生細菌。一旦儲存的螃蟹被外部細菌入侵，它們會迅速惡化，成為天然細菌培養皿。因此，最好一次吃螃蟹。不能食用的也應放在陰涼通風的地方。再次吃螃蟹時，必須在高溫下加熱。
3.過敏者應避免食物
許多人對螃蟹過敏。這些人不能因為貪吃而吃螃蟹。否則，他們很容易在皮膚上引起皮疹、噁心、嘔吐，甚至昏迷，危及生命。
1、水煮魚的梗源自網路上的一段影片，影片中老婆在家偷情，老公出差早回家一天，打電話說自己到樓下了。老婆支他去買很費時間的水煮魚以方便情夫逃跑，結果不知情的老公就去了。
2、水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國川渝地區的一道特色名菜，屬於川菜系，其最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材製作而成。“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是其特色。