1、１－２小時。
2、隔水燉湯的時間並非越長越好，一般是用大火燒開，然後用文火燉１－２小時即可，如果時間太長會讓湯內的營養降低。隔水燉屬於火功菜。火功菜，一般是指用水傳熱、小火微火長時間烹製。這類技法，主要包括燉、燜、煨三種。實際上，煮、醬、滷以及一部分燒法，也都屬於這種範圍。
1、１－２小時。
2、隔水燉湯的時間並非越長越好，一般是用大火燒開，然後用文火燉１－２小時即可，如果時間太長會讓湯內的營養降低。隔水燉屬於火功菜。火功菜，一般是指用水傳熱、小火微火長時間烹製。這類技法，主要包括燉、燜、煨三種。實際上，煮、醬、滷以及一部分燒法，也都屬於這種範圍。
隔水燉１－２小時即可。隔水燉湯的時間並非越長越好，一般是用大火燒開，然後用文火燉１－２小時即可，如果時間太長會讓湯內的營養降低。隔水燉屬於火功菜。火功菜，一般是指用水傳熱、小火微火長時間烹製。這類技法，主要包括燉、燜、煨三種。實際上，煮、醬、滷以及一部分燒法，也都屬於這種範圍。
涼瓜燉湯的做法：
主料：豬肉、涼瓜、冬菇、蒜、鮮露、胡椒粉、生抽。
做法：
１、首先將涼瓜洗乾淨，去掉瓜籽，切成大約５釐米的圈段。
２、洗乾淨豬肉、冬菇、蒜，然後切碎，裝到碗裡，往碗里加入鮮露、生抽、胡椒粉，攪拌均勻，做肉餡，釀在涼瓜裡面。
３、把釀好肉餡的涼瓜段，放入燉盅裡，倒入水，加適量鹽，用大火隔水加熱大約２０分鐘，再用小火燉大約半個小時。
一般來說，隔水燉湯燉1-2小時左右就可以了，時間不能燉太久，否則會導致裡面的營養成分大量流失，口感也會降低，另外燉湯的時間並不是固定的，和食材的大小有一定關聯，要是食材大且多，就要多煮一會。
隔水燉湯的時間
在我們生活中，烹飪的學問是很多的，一些食物除了炒制食用之外，還可以用來燉湯喝，不僅可以吃到鮮美的食材，同時還能喝到美味的湯，補充我們身體所必須的營養物質，不過在燉湯的時候也是要注意時間的。
一般來說，隔水燉湯的話燉1-2個小時就可以了。隔水燉湯大多都是用大火將其燒開，然後再用文火慢燉的，鑰匙時間太長的話，會導致湯裡面的營養成分流失，口感也會隨著降低。
不過這個時間也並不是固定的，和食材的大小也有一定關聯，要是食材比較大且多的話，那麼就需要多煮一段時間，這樣才能將它完全煮熟，另外在燉的時候不能先放鹽，否則會導致食材口感變差。