1、隔水燉，就是在鍋裡放水，然後把要燉的材料放進燉盅，在燉盅內裝水，把燉盅蓋子蓋好後再把燉盅放進鍋裡，然後對鍋進行加熱，透過鍋裡的熱水把燉盅裡的東西燉熟。
2、隔水燉的工作狀態是利用沸騰的水溫對內膽中的食物均勻柔和地隔水煲燉，透過水做媒介將熱能均勻的滲透至內膽中的食物，使燉品營養成分不會因為過熱而破壞。
3、陶瓷蓋能有效防止營養成分的流失，內膽中的熱量不會出來，水蒸氣不會灌進去，燉品營養不流失。
4、電燉盅的一種，是一種現代家庭常用的廚房電器，利用沸騰的水溫對內膽中的食物均勻柔和地隔水煲燉，透過水做媒介將熱能均勻的滲透至內膽中的食物，使燉品營養成分不會因為過熱而破壞。
1、八寶粥料清洗乾淨，倒入燉盅內膽。
2、注意水量為粥料的5-6倍。
3、在外鍋內添水，注意不要超過最高水位線即可。
4、內膽放置在鍋架上，蓋上蓋子。
5、使用功能鍵調節至煮粥功能 。如果預約的話，顯示時間為粥完成的時間。
6、水開後兩小時，燉鍋會發出完成提示音，八寶粥就完成了。
隔水燉盅目的：是保持較長時間100度恆溫的溫和烹飪。
優點：與煮相比 更加原汁原味且不用擔心沸騰溢位、煮糊或者燒乾鍋。
食材：西米、糖、桂花或紅棗。
做法：
1、把做西米露用的西米洗乾淨。
2、在燉盅裡放好足量的水、西米、糖和其他配料。
3、加火開始燉。比煮，更加原汁原味而且不用擔心沸騰溢位、煮糊或者燒乾鍋。
隔水燉法是將食材和湯汁放入瓷制或陶製的燉盅內，封好燉盅的口，再將燉盅放入加入適量水的鍋裡，鍋內的水略低於盅口，蓋上鍋蓋，加熱後要使鍋內的水保持沸騰，用沸水煮燉盅，一般需燉三小時左右。
這種燉法因食材在烹製過程中密封較好，盅內會保持一定的溫度和壓力，蛋白質等鮮香物質易溶出，香氣發散較少，可保持食材的原汁 ...
隔水燉盅燉桃膠至少需要30-35分鐘左右，只有這樣才能完全將桃膠燉熟，將裡面的營養物質全部燉出來，保證口感，要是時間過短的話，會導致是食用效果大打折扣。在燉桃膠的時候，可以和銀耳、皂角米一起煮，只有那效果會更好。
用燉盅隔水燉桃膠需要多久
桃膠、燕窩、銀耳等等食物，都是現代社會中比較受人歡迎的滋補 ...
燕窩一般隔水燉，水沸騰開始計時，20到25分鐘即可，燕窩是溶於水的蛋白質，不宜燉太久會化成水。
燕窩食用方法：
1、幹燕窩3到5克，先沖洗乾淨置於容器內，再用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克燕窩放入水50毫升即可；
2、泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉；
3、加入喜愛的配料 ...
花膠可以用碗放電飯煲隔水燉
1、花膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、核桃、桂圓、芡實、蓮子、三七、雞肉、人參、豬肉、蟲草花、排骨、紅蘿蔔、山藥、筍、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等；
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1、密封性好，能保住燉品元氣不被揮發。
2、利用100攝氏度沸水熱能傳導煲燉，熱力均勻平衡，不粘不焦，燉品的營養結構不被破壞。
3、燉出來的食品湯汁濃醇，湯色清澈，骨酥肉嫩，鮮味濃郁。
隔水燉：是將原料在沸水內燙去腥汙後，放入瓷制或陶製的缽內，加入輔料與湯汁，用紙封口或蓋上密封較好的頂蓋，將缽 ...
1、向燉盅中加入想要加工的食材。
2、往燉鍋裡面加上適當清水，燉鍋裡面會有加多少水的刻度，不要超過這個刻度就可以。
3、將燉盅放進去，蓋上蓋子，調節時間和溫度，燉鍋會自動工作，時間到了取出來就可以吃。
隔水燉鍋的優勢：
1、控溫精準，本體內沸騰的水溫控制陶瓷內膽中的溫度在99℃，超過這個溫 ...
1、向燉盅中加入想要加工的食材。
2、往燉鍋里加上適當清水。
3、燉鍋裡有加水的刻度。
4、不要超過刻度即可。
5、將燉盅放入燉鍋中，蓋上蓋子，調節時間和溫度.
6、燉鍋會自動工作，時間到後取出即可食用。 ...