1、向燉盅中加入想要加工的食材。
2、往燉鍋裡面加上適當清水，燉鍋裡面會有加多少水的刻度，不要超過這個刻度就可以。
3、將燉盅放進去，蓋上蓋子，調節時間和溫度，燉鍋會自動工作，時間到了取出來就可以吃。
隔水燉鍋的優勢：
1、控溫精準，本體內沸騰的水溫控制陶瓷內膽中的溫度在99℃，超過這個溫度，食物中的營養鏈就會被破壞掉，能夠使所烹煮的食物受熱均勻，營養成分在水分和熱量的配合下最完整地儲存下來。
2、隔水燉無需人看管，不用待在廚房看管火候 ，盡享美味更安心。
3、隔水燉無油煙，保持廚房潔淨的最佳烹飪方式。
4、隔水燉煮，密封性好，能保住補品的原氣不被揮發。
隔水燉法是將食材和湯汁放入瓷制或陶製的燉盅內，封好燉盅的口，再將燉盅放入加入適量水的鍋裡，鍋內的水略低於盅口，蓋上鍋蓋，加熱後要使鍋內的水保持沸騰，用沸水煮燉盅，一般需燉三小時左右。
這種燉法因食材在烹製過程中密封較好，盅內會保持一定的溫度和壓力，蛋白質等鮮香物質易溶出，香氣發散較少，可保持食材的原汁原味。還因為食材囿於燉盅的狹小空間不能翻滾，故湯汁清澄，特別適合清湯的燉菜。
需要隔水燉1至2小時。雞湯製作步驟如下：
1、準備主料烏骨雞600克，輔料黨參30克、當歸20克，調料大蔥10克、姜5克、鹽3克、料酒10克。
2、將烏雞宰殺去毛、爪、內臟，然後洗淨，接著放入沸水中焯水後撈出。
3、當歸、黨參洗淨，生薑洗淨並去皮切片，蔥洗淨切段。
4、將烏雞與當歸、黨參、 ...
燕窩一般隔水燉，水沸騰開始計時，20到25分鐘即可，燕窩是溶於水的蛋白質，不宜燉太久會化成水。
燕窩食用方法：
1、幹燕窩3到5克，先沖洗乾淨置於容器內，再用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克燕窩放入水50毫升即可；
2、泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉；
3、加入喜愛的配料 ...
1、隔水燉，就是在鍋裡放水，然後把要燉的材料放進燉盅，在燉盅內裝水，把燉盅蓋子蓋好後再把燉盅放進鍋裡，然後對鍋進行加熱，透過鍋裡的熱水把燉盅裡的東西燉熟。
2、隔水燉的工作狀態是利用沸騰的水溫對內膽中的食物均勻柔和地隔水煲燉，透過水做媒介將熱能均勻的滲透至內膽中的食物，使燉品營養成分不會因為過熱而破壞 ...
花膠可以用碗放電飯煲隔水燉
1、花膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、核桃、桂圓、芡實、蓮子、三七、雞肉、人參、豬肉、蟲草花、排骨、紅蘿蔔、山藥、筍、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等；
...
1、隔水燉和砂鍋煲湯最大的差別就是水量的多少，廣式煲湯講究隔水燉，因為水少能夠保證食物的原味和營養。
2、隔水燉和砂鍋煲湯還有一個區別是時間的長短，隔水燉一般時間更長，這樣可以使食材保持原來形狀，而砂鍋裡的食材容易被水煮散。 ...
一般是隔水燉效果比較好。
1、電燉鍋就是一種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裡，香味特濃。
2、隔水燉是將原料放入陶製的容器內，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內，蓋上 ...
1、密封性好，能保住燉品元氣不被揮發。
2、利用100攝氏度沸水熱能傳導煲燉，熱力均勻平衡，不粘不焦，燉品的營養結構不被破壞。
3、燉出來的食品湯汁濃醇，湯色清澈，骨酥肉嫩，鮮味濃郁。
隔水燉：是將原料在沸水內燙去腥汙後，放入瓷制或陶製的缽內，加入輔料與湯汁，用紙封口或蓋上密封較好的頂蓋，將缽 ...