電燉鍋和隔水燉哪個好

　　一般是隔水燉效果比較好。

　　1、電燉鍋就是一種電鍋，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，電燉鍋採用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯裡，香味特濃。

　　2、隔水燉是將原料放入陶製的容器內，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內，蓋上鍋蓋，用文火長時間加熱，把原料燉熟。莆仙一般採用清燉。菜餚保持原料原來的色彩，湯質清澈，湯汁鮮美，肉質酥爛。適用於制湯菜。

　　我認為隔水燉比電燉鍋要好，因為這種烹飪方法能夠最大程度的保證食材本身的營養成分，且不會產生油煙，對我們的身體大有好處。

　　隔水燉是一種可以大量儲存食材原本味道的烹飪手法，因為它在加熱過程中，燉盅會保持密封狀態從而使燉盅內的溫度、壓力也保持在一定的狀態。

　　這樣就能保證食品原本的營養成分不會更多的流失。並且這種製作方法在過程中不會產生油煙，但製作過程耗時長。這種方法比較適合對食物有高要求的人群。

　　電燉鍋是一種將食材和水放在一起，使用文火慢燉的手法來製作食物的工具。電燉鍋的優點在於它容量大，可以預先設定啟動時間、保溫時間等資料自動工作。而且它製作食品的過程要更快，但是它不能更好的儲存食物本身的營養。它就適合一些時間不夠充裕，對食物要求低的人群。

　　燕窩一般隔水燉，水沸騰開始計時，20到25分鐘即可，燕窩是溶於水的蛋白質，不宜燉太久會化成水。

　　燕窩食用方法：

　　1、幹燕窩3到5克，先沖洗乾淨置於容器內，再用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克燕窩放入水50毫升即可；

　　2、泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉；

　　3、加入喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水燉，水沸騰開始計時，燉20到25分鐘即可，冷熱皆宜食用。

　　燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育及病後復原